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L'industria orticola tedesca ha registrato un notevole aumento della produttività nel 2023, con 5,970 aziende agricole che hanno raccolto un totale di 3.9 milioni di tonnellate di verdure, segnando un aumento del 4% rispetto all'anno precedente. Nonostante una riduzione del 3% della superficie coltivata a ortaggi, i prodotti biologici hanno registrato un promettente aumento, rappresentando il 15% della superficie totale coltivata e il 12% del raccolto.
La coltivazione biologica ha registrato un notevole impulso, con un aumento della superficie del 3% e un impressionante aumento dell'11% del volume di raccolto associato rispetto all'anno precedente. Nel periodo dal 2017 al 2022, la superficie coltivata biologica e il volume del raccolto sono aumentati rispettivamente del 15% e del 25%, indicando una traiettoria di crescita sostenuta nelle pratiche agricole sostenibili.
L’aumento del raccolto può essere attribuito in parte alla coltivazione di ortaggi ad alto peso per unità di superficie come barbabietole, cipolle, zucchine/zucchine e carote. La produzione di carote è aumentata notevolmente del 2%, emergendo come il raccolto principale con 796,700 ton, seguita dalle cipolle con 666,300 ton, con un aumento del 15% rispetto all'anno precedente.
Nonostante il calo della superficie coltivata, il cavolo bianco ha registrato un aumento del raccolto del 4%, per un totale di 398,500 tonnellate. Aumenti notevoli sono stati osservati anche nella produzione di cetrioli sottaceto (cetriolini) e di lattuga iceberg, a dimostrazione dell'adattabilità e della resilienza del settore.
In campo aperto, gli asparagi sono emersi come la coltura migliore in termini di superficie coltivata, seguiti da cipolle e carote. Tuttavia, la coltivazione della lattuga ha registrato un calo, raggiungendo il livello più basso dal 2012, mentre il raccolto di lattuga romana e zucche ha registrato una crescita significativa, evidenziando il cambiamento delle preferenze dei consumatori e delle dinamiche del mercato.
Gli approfondimenti regionali rivelano che quattro stati federali rappresentavano i due terzi della superficie totale di coltivazione di ortaggi all’aperto, con Nord Reno-Westfalia, Bassa Sassonia, Renania-Palatinato e Baviera in testa al gruppo. Inoltre, mentre la coltivazione in serra è rimasta relativamente stabile, il volume del raccolto ha registrato un notevole aumento del 5%, trainato principalmente da pomodori e cetrioli.
L'industria orticola tedesca continua ad evolversi, alimentata da innovazione, sostenibilità e adattamento strategico alle richieste del mercato. Mentre le parti interessate affrontano le sfide e sfruttano le opportunità, il settore è pronto per una crescita e un successo continui.