Negli ultimi due mesi mi sono trovato a Palm Springs, in California, per United FreshTech e a Chicago per United Fresh Marketplace. I due spettacoli erano diversi come il giorno e la notte, ma entrambi erano estremamente utili a modo loro.
A FreshTech ho potuto partecipare a molte ottime sessioni formative, con relatori famosi che hanno presentato le ultime ricerche e informazioni su argomenti attuali come E. coli O157:H7 e nuovi materiali di imballaggio. La parte espositiva della mostra era rilassata, con grandi pezzi di apparecchiature di lavorazione che occupavano spazio. Ho avuto la possibilità di parlare con molti dei nostri lettori e non pochi si sono fermati allo stand di Fresh Cut per iscriversi e avere la possibilità di vincere un iPod.
Fresh Marketplace è stato inizialmente travolgente, con due livelli del McCormick Place di Chicago dedicati alla combinazione FMI, All Things Organic, Fancy Foods e Fresh Marketplace. Alla fiera erano presenti persone provenienti da tutti i settori dell'industria alimentare, dagli chef agli acquirenti al dettaglio. C'è eccitazione nell'aria, soprattutto nello spettacolo organico. Hanno partecipato più di 650 espositori biologici, molti dei quali piccole aziende appena entrate nel settore. In esposizione c'era di tutto, dagli alimenti biologici per bambini all'abbigliamento, compresi alcuni produttori di prodotti di IV gamma che mostravano nuovi prodotti biologici.
La United Fresh Produce Association ha svolto un ottimo lavoro coordinando le due fiere, tenutesi meno di un anno dopo la fusione tra United Fresh Fruit and Verdura Association e International Fresh-cut Produce Association. Lo staff dello United ha avuto poco tempo a casa tra i due spettacoli e spero che si siano riposati un po' dopo Fresh Marketplace.
Gli spettacoli del 2008 si terranno congiuntamente a Las Vegas. Questa dovrebbe essere una grande opportunità per tutti i segmenti del settore di riunirsi sotto lo stesso tetto. Da un lato dello spazio espositivo ci sarà la sezione FreshTech, con trasformatori e prodotti per la sicurezza alimentare, e dall'altro ci saranno i rivenditori di prodotti ortofrutticoli. Se le fiere di quest'anno sono indicative, quelle di Las Vegas dovrebbero rappresentare una grande opportunità sia per i trasformatori, sia per i rivenditori che per i fornitori.
Fresh Cut sarà a Las Vegas nel 2008 e spero che tu stia già programmando di partecipare allo spettacolo. Mi piacerebbe sapere cosa pensi dello spettacolo e se sarai a Las Vegas. Per favore sentitevi liberi di lasciarmi qualsiasi commento sugli spettacoli del 2007 o del 2008. Posso essere raggiunto a news@freshcut.com.
In questo numero di Fresh Cut troverai resoconti su alcuni argomenti delle sessioni formative su FreshTech e Fresh Marketplace. Troverai anche un articolo su B&P Packing, un'azienda californiana che lotta contro la città per i diritti fognari da più di due anni. Man mano che le città si trasformano in terreni agricoli e si avvicinano agli impianti di lavorazione, c’è un grande carico sul sistema fognario, quindi questo potrebbe essere un problema in qualsiasi città in crescita.