Una guida per Coltivazione di verdure antiche
Le verdure antiche sono sempre a impollinazione libera e ciò significa che vengono impollinate dagli insetti o dal vento senza l'aiuto dell'uomo. Possono essere alcune delle verdure più belle mai conosciute. Raccogli semi di cimelio semplicemente per il colore o la dimensione unici di un certo vegetale o produrre. Per qualificarsi come cimelio di famiglia, i semi vengono estratti e poi conservati dalle piante di una particolare coltura ogni anno per almeno 50 anni. La pianta è stata tenuta separata e separata da altre piante simili per garantire impollinazione solo all'interno della popolazione. Il processo di impollinazione avviene con meccanismi naturali come il vento, gli uccelli o gli insetti. Questo tipo di impollinazione è nota come impollinazione aperta. I semi di ortaggi antichi vengono raccolti solo da piante a impollinazione libera.
Le verdure di famiglia sono definite in molti modi. Molti giardinieri coltivano verdure antiche che hanno un sapore superiore. Queste verdure sono state selezionate per il loro gusto attraverso diverse generazioni e sono più gustose delle cultivar selezionate per facilità di spedizione.
Una guida alla coltivazione di ortaggi antichi, consigli, idee, tecniche e segreti
La differenza tra cimelio e verdure ibride
Coltivare ortaggi antichi significa che i semi di questi sono impollinati apertamente; quindi, una caratteristica di ogni particolare cultivar si tramanda esattamente di anno in anno. Le verdure antiche sono le varietà tradizionali coltivate da millenni per le loro caratteristiche desiderabili.
I semi di ortaggi ibridi vengono creati incrociando 2 varietà selezionate, ottenendo talvolta piante vigorose che producono più delle piante cimelio. Il seme ibrido è composto da due o più cultivar per creare una nuova variabile contenente tratti scelti tra tutti e può essere impollinata in modo incrociato. I semi di ortaggi ibridi sono i discendenti di prima generazione di due linee parentali distanti e distinte della stessa specie.
I cimeli sono la scelta migliore?
Le verdure antiche hanno un sapore migliore, sono più resistenti e hanno una maggiore flessibilità rispetto alle varietà ibride. I coltivatori di piante non possono manipolare caratteristiche complesse come il sapore con la stessa facilità con cui possono dimensionarle e modellarle.
I semi di cimelio sono dinamici e si adattano all'ecosistema locale. Sono essenziali per continuare a sviluppare i metodi di allevamento tradizionali colture in grado di adattarsi ai cambiamenti climatici.
Vantaggi delle verdure di famiglia
I vantaggi della coltivazione di verdure antiche sono il sapore, il colore, le dimensioni e la produzione superiori. Alcune varietà di piante cimelio possono essere fatte risalire a centinaia di anni fa. Le piante antiche sono state tramandate non solo attraverso l'albero genealogico, ma attraverso interi gruppi di persone che riconoscono i loro caratteri positivi e scelgono di conservare i semi dal miglior sapore. Uno dei maggiori vantaggi delle verdure antiche è quello di mantenere la diversa base genetica rappresentata in modo da non perdere questi tratti cruciali.
In primo luogo, è noto che i cimeli di famiglia producono un gusto e un sapore migliori. Le verdure antiche sono più nutrienti rispetto alle varietà ibride. Il vantaggio di coltivare semi antichi è la capacità di conservare i semi anno dopo anno e i semi conservati correttamente produrranno la stessa pianta ogni volta che verranno piantati. I semi di ortaggi utilizzati oggi devono essere acquistati ogni primavera e questo da solo rende i semi di cimelio unici e desiderabili. Per coloro che cercano di essere veramente autosufficienti, i cimeli e altri semi di ortaggi a impollinazione libera sono un must. I coltivatori commerciali spingono costantemente per ottenere rese agricole più elevate.
Quando gli allevatori creano varietà per scopi commerciali agricoltura, devono selezionare caratteristiche che rendano il prodotto stabile e uniforme. Inoltre, è importante avere prodotti che maturino nello stesso momento in modo che i coltivatori possano raccoglierli in un breve periodo. Sfortunatamente, quando si sceglie la buccia spessa, la durabilità, la resa elevata e i periodi di raccolta brevi, si perdono alcune delle qualità che rendono le verdure più nutrienti. Un altro sottoprodotto della selezione per la stabilità sullo scaffale è la perdita di sapore. Il sapore dipende principalmente dalle corrette condizioni di crescita, dal terreno sano e dal momento giusto del raccolto.
La maggior parte delle colture commerciali viene coltivata nelle condizioni climatiche corrette, ma il terreno è impoverito e fertilizzato artificialmente. Mentre il prodotto viene raccolto poche settimane prima che il raccolto sia pronto per preservarne la durata di conservazione, il che non consente il metodo di maturazione naturale per aumentare il contenuto di zucchero. Molti ibridi commerciali sarebbero saporiti se fossero coltivati da coltivatori locali perché avrebbero condizioni di crescita più sane.
Perché utilizzare i semi di ortaggi cimelio?
I semi di ortaggi antichi vengono scelti dai giardinieri di oggi per una serie di motivi. I giardinieri che utilizzano semi di ortaggi antichi apprezzano il sapore ricco e l'alto contenuto nutrizionale dei prodotti. Forme insolite, colori meravigliosi e dimensioni straordinarie aumentano l'entusiasmo per l'uso dei semi di cimelio.
I semi di alta qualità hanno una documentazione verificabile della storia generazionale dei semi. Poi, per portare avanti la tradizione giardinaggio evoca un senso di fascino e soddisfazione. La capacità di contribuire al sostentamento di alcune varietà di piante vegetali è allettante per alcuni giardinieri di semi di cimelio. La biodiversità agricola e la diversità genetica si ottengono con il giardinaggio a impollinazione libera e la crescita dei semi di cimelio supporta questo obiettivo.
Per la maggior parte dei giardinieri di cimeli, tuttavia, ci sono principalmente due scopi principali per salvare i semi di cimelio che comprendono la maggior parte degli altri motivi. Il primo è preservarli come una vera varietà cimelio e il secondo è adottare una varietà cimelio nei loro giardini. Preservare una varietà vegetale antica dal seme e l'obiettivo è ottenere una pianta prevedibile anno dopo anno. Per raggiungere questo obiettivo, le varietà cimelio dovrebbero poter impollinare apertamente. Se si verifica l'impollinazione incrociata, la varietà che intendi preservare cambierà e quindi consentirà alle piante cimelio di avere molto spazio di manovra lontano da altre piante della stessa varietà.
Dovrai trovare i requisiti delle piante cimelio che stai coltivando dal seme. Assicurati di fornire il supporto adeguato per incoraggiare piante vegetali forti e sane. Le piante deboli non produrranno semi forti.
Assicurati di coltivare un gran numero di piante e alcuni risparmiatori di semi raccolgono fino a due terzi di un raccolto per i semi e tienilo a mente quando stai piantando. Per alcune verdure come fagioli, una grande percentuale del tuo raccolto sarà destinata al seme piuttosto che al consumo. Ci sono molte ragioni per coltivare ortaggi cimelio. Sono stabili, spesso adatti alla tua regione locale e gustosi.
Gusto – Nei loro tentativi di riprodurre semi vegetali ibridi per sviluppare determinati tratti, gran parte del gusto delle verdure è andato perso e questo non è il caso dei semi cimelio. Gli agricoltori che utilizzavano semi di ortaggi antichi non si preoccupavano di trasportare le verdure. Sono stati coltivati localmente per gusto.
Stabilità – I semi di ortaggi antichi tendono a rimanere stabili nelle loro caratteristiche rispetto agli ibridi da un anno all’anno successivo. Molte piante vegetali antiche sono resistenti alle malattie locali e agli insetti.
Alimentazione – Le verdure ibride vengono coltivate per avere una resa maggiore del raccolto. Ciò può portare a un valore nutritivo inferiore per ciascuna pianta. I giardinieri domestici non si preoccupano tanto della resa del raccolto, quindi il valore nutritivo extra delle verdure di famiglia dà maggiori raccolti.
Molti semi di cimelio sono meno costosi da acquistare sugli scaffali dei semi. Ancora meglio, puoi conservare i semi delle verdure che ottieni; il tuo costo scenderà a zero.
resistenza – Molte verdure antiche finiranno per adattarsi perfettamente a un particolare giardino. Seleziona i semi di ortaggi dagli agricoltori locali e sarai sicuro di piantare quelli che crescono bene nella tua località.
Risparmio di semi – Le verdure antiche sono impollinate liberamente dal vento e dalle api. Ciò significa che puoi conservare i semi da piantare da un anno all'altro e otterrai la stessa qualità di verdure.
Coltivazione di ortaggi antichi da seme
Coltivare verdure antiche dal seme è come coltivare qualsiasi altra pianta vegetale dal seme. Le piante non necessitano di cure o attenzioni particolari. Ma vorrai assicurarti di iniziare con i semi di cimelio per ottenere vere verdure di cimelio.
Quando scegli i semi di ortaggi cimelio, la prima cosa che vuoi cercare sulla confezione dei semi è il termine "cimelio", è anche chiamato OP - "impollinazione aperta".
Le verdure a impollinazione libera sono pure e puoi quindi conservarne i semi (a patto che siano un tipo di verdure autoimpollinanti come pomodori, fagioli e piselli, ecc. Ad esempio, zucche e zucca, impollinano in modo incrociato con altre varietà, il che rende più difficile, ma non impossibile, salvare i semi).
Sebbene i semi a impollinazione libera non siano necessariamente cimeli di famiglia (perché non potrebbero avere un lignaggio tracciabile che risale a diverse generazioni allo stesso modo dei cimeli di famiglia), sono purosangue che puoi facilmente diventare cimeli perché puoi salvare i semi da loro.
Salvataggio di semi di ortaggi antichi
Se coltivi piante vegetali di cimelio, quasi sicuramente risparmierai i semi. Molte persone ritengono inoltre che salvare il proprio seme dia loro una maggiore connessione con l’intero processo di crescita e rigenerazione.
Alcune colture orticole sono principalmente autoimpollinanti; i loro semi produrranno piante come la pianta madre che ha prodotto i semi. Fagioli, piselli e arachidi, lattuga, melanzane, peperoni e pomodori sono autoimpollinanti. Fagioli e pomodoro i raccolti sono popolari come ortaggi cimelio perché possono essere facilmente mantenuti fedeli al tipo. Le colture vegetali impollinate in modo incrociato dal vento o dagli insetti devono essere isolate a notevole distanza da altre varietà vegetali. Questa distanza potrebbe essere di diverse centinaia di metri o più, a seconda del raccolto. Alcune verdure come cipolle, cetrioli, mais, zucche, zucca, broccoli, barbabietole, carote, cavoli, cavolfiori, meloni, ravanelli, spinaci, bietole e rape sono tutte impollinate dagli insetti o dal vento. Se il tuo obiettivo nel creare un ortaggio antico è preservarlo, non vuoi che si incroci con qualcos'altro.
Seleziona le piante da cui conservare i semi prima di raccogliere il resto del raccolto da mangiare. Devi scegliere le piante più sane, produttive e saporite da conservare per i semi. Etichettarli chiaramente per i semi per evitare la tentazione e quindi consentire ai semi di maturare completamente prima di essere raccolti. Piante forti e sane producono semi più sani rispetto ai semi di piante deboli e stressate.
Una condizione calda e secca mentre i semi maturano ne aumenta la durata di conservazione. È meglio raccogliere i semi e portarli all'interno per l'essiccazione finale non appena sono completamente maturi e asciutti.
La maggior parte dei semi di ortaggi rimangono vitali per 3-5 anni se conservati correttamente. Metti i semi completamente asciutti in un barattolo di vetro ben chiuso e poi conserva il barattolo in un luogo fresco e asciutto. Metti i pacchetti di gel di silice insieme al seme per mantenerlo asciutto e aggiungi terra di diatomee al seme per prevenire danni agli insetti. Conserva i semi in frigorifero per aumentarne l'aspettativa di vita. Per testare la germinazione, far germogliare i semi tra salviette di carta umide; se il processo di germinazione è basso, scarta i semi o piantane di più per ottenere il numero di piante desiderato.
- I semi di ortaggi a lunga vita includono le barbabietole; tutti i parenti del cavolo come broccoli, cavolfiori, cavoli e cavoli; Cetriolo; Lattuga; Meloni; Peperoni; Girasole; Pomodoro; e Rapa. Se li mantieni freschi e asciutti, questi semi dovrebbero mantenere una buona vitalità per 5 anni o più.
- I semi di ortaggi di media durata includono fagioli, carote, bietole, melanzane, prezzemolo, piselli, zucca e zucca. Questi, opportunamente conservati, dovrebbero durare almeno 3 anni.
- Si può fare affidamento sul fatto che i semi di ortaggi di breve durata durino solo fino alla successiva stagione di crescita. Queste verdure di breve durata includono semi di mais, porro, cipolla e spinaci.
Suggerimenti per coltivare piante vegetali antiche
In primo luogo, quando si tenta di coltivare verdure antiche, non salvare i semi degli ibridi poiché non produrranno la stessa pianta di quella madre. Le piante vegetali che sono per lo più autoimpollinatrici come fagioli, piselli, arachidi, melanzane, pomodori, peperoni e lattughe sono un'ottima scelta per salvare semi di ortaggi cimelio poiché duplicheranno le qualità della pianta madre. A volte gli insetti impollinano queste varietà di piante cimelio; devono essere piantati ad almeno 10 piedi di distanza. Le verdure antiche impollinate dagli insetti o dal vento devono essere piantate a diverse centinaia di metri circa da altre varietà, per prevenire l'impollinazione incrociata. Questi includono zucca, broccoli, barbabietole, zucche, mais, cipolle, cetrioli, carote, cavoli, cavolfiori, meloni, ravanelli, spinaci, bietole e rape.
Per preservare completamente la qualità dell'ortaggio cimelio, è meglio, soprattutto per il piccolo giardiniere domestico, piantare solo una varietà di specie alla volta per evitare incroci. Seleziona le piante più sane e gustose per salvare i semi di prima raccolta l'intero raccolto. Quindi, lascia maturare i semi prima della raccolta, poiché è più probabile che producano piante più sane. Successivamente, porta i semi in casa per continuare ad asciugarli. Etichettateli chiaramente con la data e la varietà. Una durata di conservazione da 3 a 5 anni è l'ideale per la maggior parte dei semi secchi conservati in un barattolo di vetro sigillato in un'area fresca e asciutta. Anche se gli impacchi di gel di silice aiuteranno a mantenere i semi asciutti, è possibile aggiungere terra di diatomee per scoraggiare gli insetti.
Inizia con verdure antiche facili da coltivare
1. Barbabietole
Sia la parte verde che le radici sono commestibili e crescono bene in condizioni climatiche abbastanza calde o fredde.
Varietà di fagioli antichi da provare a piantare: Kentucky Wonder Pole, Turkey Craw, Rattlesnake Pole, Cherokee Long Greasy, Fin de Bagnols, Detroit Dark Red, Lutz Salad Leaf, Blood Turnip e Crosby's Egyptian
2. Fagioli
La varietà "Cherokee Trail of Tears" è un fagiolo polare cimelio che veniva trasportato dagli indiani Cherokee lungo il Sentiero delle lacrime. Ha un baccello striato di colore viola con semi neri lucenti.
'Jacob's Cattle' è un fagiolo piccolo e grazioso di colore bianco puro con profondi schizzi marrone. È buono per zuppe e stufati.
La varietà di fagioli "Rattlesnake Pole" ha baccelli verdi da 7 pollici striati di viola che si arricciano come un serpente. I semi sono color cuoio con strisce di colore nero.
'Greasy Cut short Pole' ha foglie di piante lucide, che conferiscono un aspetto untuoso. Buoni da mangiare come i fagiolini.
La varietà "Purple Pod Pole" fu scoperta nelle montagne di Ozark da Henry Fields negli anni '1930. Crescono circa 6 piedi di altezza con baccelli teneri e rotondi senza fili da 5-7 pollici. Diventano verdi una volta cotti.
La varietà di fagioli "Lingue di Fuoco" è uno dei primi fagioli a schiocco con macchie beige e marroni. Sapore eccellente
Varietà di fagioli cimelio: fagioli, lima e fagioli rampicanti
- Fagiolo "Coco Blu".
- Fagiolo "Moglie Pigra Marrone".
- Fagiolo 'Beurre de Rocquencourt'
- Fagiolo "Coltello da casetta".
- Fagiolo "Uovo" o Fagiolo "Tutto in uno".
- Fagiolo "Hickman Snap".
- Fagiolo "Ice" o fagiolo "Crystal White Wax".
- Fagiolo "Oca selvatica dell'Indiana".
3. Patate
Un cimelio patata viene coltivato costantemente anno dopo anno per decenni o più, mantenendo i suoi caratteristici tuberi originali. Come un altro tipo di verdura antica, le patate vecchie sono state conservate nel corso degli anni da piccoli agricoltori e giardinieri domestici che ne apprezzano le differenze, a volte sottili, in termini di dimensioni, forma e qualità di cottura. Di seguito sono riportate alcune delle varietà di patate cimelio;
- La "Russian Banana" è una patata fingerling con polpa di colore giallo e consistenza cerosa.
- 'Yellow Finns' è di taglia media con la pelle di colore giallo
- Patate "Bliss" Triumph
- Patate "Campione" o "Campione del Vermont".
- Patate "Early Ohio".
- Patata 'Rosa Precoce'
- Patate "Garnet Cile".
- Patata "Montagna Verde".
- Patate "Irish Cobbler".
- Patate "Peach Blow".
4: mais
- Il "Golden Bantam" fu introdotto per la prima volta nel 1902 e questo è il mais a cui furono paragonati tutti gli altri.
- La varietà "Stowell's Evergreen" è il mais dolce bianco standard di fine stagione prima dello sviluppo di "Silver Queen".
- Il mais "Bloody Butcher" è una varietà di colore rosso brillante utilizzata per produrre la farina.
- Il 'Popcorn alla fragola' è un'antica varietà di mais con spighe piccole che può essere utilizzata come decorazione e popcorn.
5. Schiacciare
I semi di zucca Heirloom sono una delle colture a crescita rapida che puoi coltivare. Questi termini si riferiscono vagamente a quando squash i raccolti vengono raccolti e raggruppano accuratamente la zucca in base alla durabilità della buccia.
La varietà di zucca "Cushaw Green-Striped" produce frutti bianchi di buone dimensioni con strisce verdi e colli lunghi e ricurvi. È buono per torte e dolci. Le piante di zucca sono resistenti alla siccità e al frutta si conserva bene.
6. Cetrioli
I cetrioli tendono ad essere facili e maturano molto più velocemente dei meloni.
Qualche cimelio di famiglia cetriolo le varietà sono Boothby's Blonde, Parisian Pickling, White Wonder, limone cetrioloe Poona Kheera
'Lemon' produce molti frutti color limone e a forma di limone.
'White Wonder' matura fino a raggiungere un colore bianco avorio.
Per risparmiare i semi, i cetrioli devono essere lasciati sulle viti finché non maturano, quando diventano gialli brillanti o arancione.
Le varietà di cetriolo cimelio sono;
- Cetriolo "biondo di Boothby".
- 'Cornichon vert petit de Paris'
- Cetriolo 'Crystal Apple White Spine'
- Cetriolo "Early Frame".
- Cetriolo "Jersey Pickling".
- Cetriolo "Limone".
- "Bur Gherkin delle Indie occidentali"
- Cetriolo "bianco".
7. Pomodori
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Sono così popolari che, anche se sei un nuovo giardiniere, ti suggeriamo di provare a coltivarli.
Alcuni pomodoro cimelio le varietà da provare a piantare sono Cherokee Purple, Yellow Brandywine, Green Grape, Anna Russian, Azoychka, Brandywine, Cherokee Chocolate, Cherokee Green, Dwarf Emerald Giant, Ruota panoramica e Copia
- "Brandywine" è una varietà cimelio Amish originaria della contea di Chester. La qualità dei frutti rimane elevata anche a fine stagione. Ha foglie simili a patate e frutti rosso-rosati.
- La varietà "Cherokee Purple" produce frutti viola-neri con interno rosso mattone. Buon sapore.
- Il pomodoro "Yellow Pear" è un tipo di vite prolifico che produce molti frutti a forma di pera da 1-2 pollici con buoni frutti.
- Il pomodoro 'Mortgage Lifter' produce frutti dal colore rosa al rosso, di grandezza medio-grande.
- Il pomodoro 'Amish Paste' produce frutti di colore rosso con un cuore di bue a forma di lacrima.
- 'Black Krim' ha spalle nero-verdastre scure che diventano quasi nere con abbastanza calore e sole.
- Il pomodoro 'Green Zebra' è di colore verde con varie sfumature di giallo. Ha un sapore dolce e piccante.
8. Piselli del sud o fagioli dall'occhio
Il 'Calico Crowder' è una varietà di medie dimensioni, bianca con macchie di colore granata, buona fresca o essiccata.
'Kreutzer' è un fagiolo dall'occhio varietà che produce quantità di attraente colore beige e marrone fagioli dall'occhio con macchie marrone più scuro.
'Pink-Eye Purple-Hull' ha semi color crema con occhi marroni in baccelli che diventano viola alla maturità. Piante vigorose, amanti del caldo e resistenti alla siccità, con pochi viticci.
'Washday' è una varietà di colore giallo-marrone chiaro che produce una buona zuppa e produce una zuppa gustosa. E' un tipo mezzo corridore del 1800.
9. Peperoni e Lattuga
I peperoni sono universalmente abbastanza facili da coltivare;
- Le varietà di peperoni cimelio sono Sweet Chocolate, Orange Sun, ungherese Sweet Wax e Gumdrop
- Le varietà di lattuga cimelio sono Big Boston, Amish Deer Tongue, lollo rosso e Cimmaron
10. Gombo
I baccelli di gombo devono essere lasciati sul gambo finché non diventano marroni e ben maturi. Rimuovere con attenzione i baccelli e metterli all'ombra finché non saranno completamente asciutti. Quindi è meglio conservare gombo seme nel baccello fino al momento della semina.
- La varietà "Borgogna" ha baccelli bordeaux profondi lunghi 6 pollici. Diventa alto circa 4 piedi e i baccelli sono teneri una volta cotti.
- Il "Longhorn" ha baccelli lunghi che sono teneri fino a circa 6 o 8 pollici di lunghezza.
11. Carota
Una varietà di carota che è stato tramandato di generazione in generazione e viene coltivato da semi a impollinazione libera e fa affidamento sull'impollinazione naturale da parte degli insetti e del vento.
Nel caso in cui ti mancasse questo: Come coltivare il cavolo riccio biologico.
Le varietà di carote cimelio sono;
Carota "Chantenay", Carota "True Danvers", Carota "Saint Valery", Carota "Arancio lungo", Carota "Corno precoce", Carota "Viola" e Carota "Bianca belga".
12. Ravanello
I ravanelli cimelio in crescita hanno un sapore migliore che innumerevoli generazioni hanno mangiato per la loro salute.
I migliori ravanelli cimelio considerano questi favoriti di lunga data;
- Ravanello nero spagnolo
- Ravanello francese per la colazione
- Ravanello all'anguria
- Ravanello ghiacciolo o ghiacciolo bianco
- Ravanello gigante tedesco
- Ravanello rosa cinese
- Globo scarlatto precoce, o ravanello globo scarlatto
Domande frequenti sulla coltivazione di verdure antiche
Le verdure antiche sono più nutrienti?
In primo luogo, è noto che i cimeli di famiglia producono un gusto migliore, più nutriente e saporito.
Come si coltivano le verdure antiche?
Seleziona le piante più sane e gustose da cui conservare i semi prima di raccogliere l'intero raccolto.
Qual è il pomodoro cimelio più resistente alle malattie?
Il pomodoro cimelio più popolare è il Cherokee Purple. È una pianta unica a forma di cespuglio che è un pomodoro indeterminato. Persone che coltivano pomodori Cherokee Purple per la sua resistenza alle malattie e la capacità di gestire bene i periodi di siccità.
I semi di cimelio si riprodurranno?
Le piante vegetali cimelio riproducono semi che possono essere salvati e consapevoli che, a causa dell'impollinazione aperta, i cimeli da cui intendi salvare i semi non dovrebbero essere piantati vicino ad altre piante a causa del rischio di impollinazione incrociata.