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Con la continua apparizione di nuove varietà di pomodori, le attività di lavorazione di selezione, classificazione e confezionamento dei pomodori sono diventate sempre più complesse. Con variazioni di colore, dimensione e forma, queste nuove varietà presentano sfide uniche per rivenditori, consumatori e trasformatori. In risposta alla richiesta di standard di qualità più elevati, sono state sviluppate tecnologie avanzate e soluzioni integrate per affrontare queste sfide e soddisfare le richieste del mercato in evoluzione.
Nel corso degli anni, l’industria del pomodoro ha assistito a sviluppi significativi nelle soluzioni di lavorazione. L'introduzione di nuove varietà di pomodoro ha fatto emergere una gamma più ampia di differenze nelle caratteristiche del frutto. I consumatori e i rivenditori hanno ora aspettative di qualità più elevate, che richiedono la necessità di migliorare le tecniche di lavorazione.
Uno degli aspetti critici della lavorazione dei pomodori è garantirne la consistenza e il contenuto Brix. Queste misure di qualità non sono visibili all'occhio umano o alle fotocamere standard. Inoltre, una cattiva gestione del raccolto in qualsiasi fase della lavorazione può comportare una perdita di qualità. Pertanto, trovare soluzioni efficaci per gestire queste sfide è essenziale per il successo del settore.
Per affrontare queste complessità, le aziende leader del settore alimentare, come TOMRA food, hanno sviluppato tecnologie all’avanguardia. Queste tecnologie consentono ai trasformatori di pomodori di ottimizzare le proprie operazioni, ridurre gli sprechi alimentari, migliorare la qualità del prodotto, soddisfare le specifiche e aumentare la redditività. Grazie alle tecnologie avanzate di smistamento e classificazione, le aziende di lavorazione possono aumentare la produttività, massimizzare l'imballaggio e ridurre al minimo la dipendenza dal lavoro manuale.
Lo sviluppo di soluzioni innovative dal post-raccolta al confezionamento è stato fondamentale per consentire all’industria del pomodoro di espandersi a livello globale. Sfruttando le tecnologie integrate, le aziende di trasformazione del pomodoro possono soddisfare le richieste sempre più esigenti del mercato. Queste soluzioni offrono vantaggi come una durata di conservazione prolungata, migliori capacità di previsione e una migliore qualità complessiva del prodotto.
Negli ultimi anni, TOMRA food ha svolto un ruolo significativo nel promuovere i progressi nella lavorazione del pomodoro. Le acquisizioni strategiche dell'azienda di BBC Technologies e Compac, entrambe con sede in Nuova Zelanda, hanno rafforzato la sua posizione di fornitore leader di soluzioni integrate per l'industria alimentare. Questa espansione ha consentito a TOMRA food di offrire soluzioni complete che coprono l'intero flusso di lavoro di lavorazione, dalla movimentazione della frutta al confezionamento.
L’integrazione di queste tecnologie e soluzioni non solo ha affrontato le sfide poste dalle nuove varietà di pomodori, ma ha anche fornito ai trasformatori i mezzi per soddisfare le richieste del mercato in modo più efficace. Adottando tecniche di lavorazione avanzate, l’industria del pomodoro può ottimizzare le proprie operazioni, ridurre gli sprechi e garantire una qualità costante del prodotto, a vantaggio sia dei trasformatori che dei consumatori.
L'introduzione di nuove varietà di pomodori ha comportato sfide significative nella lavorazione, in particolare nella selezione, calibratura e confezionamento. Tuttavia, lo sviluppo di tecnologie avanzate e soluzioni integrate ha consentito all’industria del pomodoro di superare queste sfide e soddisfare le richieste del mercato in evoluzione. Con il supporto di aziende come TOMRA food, i produttori di pomodori possono aumentare la produttività, ridurre gli sprechi e fornire prodotti di alta qualità che soddisfano le aspettative di rivenditori e consumatori.