Man mano che gli esseri umani si sono evoluti, abbiamo sviluppato la capacità di utilizzare strumenti per risolvere i problemi. Questo è un aspetto dell’umanità che i filosofi chiamano “homo faber”. Questa capacità di usare la creatività per superare gli ostacoli è un fenomeno mondiale, come dimostra questo numero di Fresh Cut.
Innanzitutto, lanciamo una nuova funzionalità incentrata sull'innovazione, denominata "Cutting Edge". Abbiamo riunito un gruppo di contributori che rappresentano un'ampia gamma di funzioni del settore dei prodotti freschi di IV gamma per descrivere gli ultimi risultati della ricerca e i nuovi modi per affrontare i problemi. L'iniziale "Cutting Edge" è di Jeff Brandenburg di Il gruppo JSB. Descrive la scienza del confezionamento in atmosfera modificata e come può essere utilizzato per prolungare la durata di conservazione e migliorare la qualità dei prodotti di IV gamma.
Nella nostra storia di copertina, leggi come Attrezzatura Vanmark sta facendo progressi nell'idrotaglio dei prodotti freschi e come questa pratica è iniziata quando un pioniere del settore ha deciso di sperimentare con una manichetta antincendio, patate e alcuni coltelli.
Ci sono molti sviluppi di frutta e verdura fresca in Australia, incluso a Gruppo di agricoltori di treppiede. L’azienda è iniziata in piccolo, ma è cresciuta grazie alla sua capacità di resistere alle condizioni di siccità e di adattare la sua linea di prodotti all’evoluzione della domanda del mercato.
Un'azienda israeliana ritiene di aver trovato la soluzione al problema della completa tracciabilità dal campo o frutteto fino alla casa del consumatore. Scopri di più sulle tecnologie Xsense tramite BT9.
I Uniti Freschi l'articolo di Dan Vache contiene un'intervista con Luca Ascari del produttore italiano di apparecchiature ABL. Vede una crescente domanda di nuovi tipi di apparecchiature per servire due mercati unici, Nord America ed Europa.
La sicurezza alimentare è un’area che richiede tutta l’innovazione che il settore è in grado di mettere a punto. Scopri gli ultimi sviluppi in Legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare e altre soluzioni per la sicurezza alimentare.
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