Gli agronomi dell'Istituto di ricerca scientifica sull'agricoltura della Crimea stanno creando nuovi tipi di cipolle di Yalta. Gli scienziati continuano molti anni di lavoro sulla selezione delle colture orticole. Le cipolle di Yalta vengono coltivate nelle serre dell'Istituto di ricerca sull'agricoltura. Qui si incrocia con cipolle dolci italiane e di Stavropol e la penisola vicino a Mosca. Le piantine crescono su 500 metri quadrati. Lavorano qui anche con altre colture agricole: peperoni, melanzane e pomodori. Ma ora gli agronomi prestano particolare attenzione al biglietto da visita della mappa gastronomica della Crimea.
“Ora sono in corso la concimazione e l'irrigazione regolare. E all'età di 5-7 mesi, piantiamo in piena terra. Prima di ciò, facciamo l'indurimento delle piantine per una settimana. Da qualche parte, nella seconda decade di maggio, lo piantiamo nel terreno".
Esistono due versioni dell'aspetto della cipolla di Yalta sulla penisola. Il primo dice che i marchi l'hanno aggiunto anche al cibo. Ciò è dimostrato dai bulbi trovati nel territorio di Chersonesos durante gli scavi. La seconda versione è che il frutto è stato portato dall'isola di Madeira al Giardino Botanico Nikitsky. In precedenza era considerato il cibo dei ricchi, era richiesto e quindi diffuso dalla zona balneare della penisola. Cipolla di Yalta – forma piatta. Inizialmente aveva un colore rosa, che alla fine è cambiato in viola. Le specifiche della coltivazione di questo raccolto sono che gli specialisti devono fare tutto manualmente. Allo stesso tempo, la cipolla di Yalta è diversa in ogni distretto della Crimea.
“Sarà meglio nelle zone pedemontane, come la nostra. E, qui, nella zona della steppa, ad esempio, nella zona di Dzhankoy, sarà più nitido. Come mai? Perché la temperatura del suolo è più alta lì. E dipende dalla quantità di irrigazione. Ho fatto cinque annaffiature: ci sarà una cipolla affilata. Fatti dodici... dolci.