Una ripetizione del forte aumento del costo del “set borscht” avvenuto lo scorso inverno, molto probabilmente, non sarà dovuta alle buone raccolte di verdure. Ma nonostante ciò, rimarranno le fluttuazioni stagionali dei prezzi. Gli specialisti dell'azienda “August”, uno dei principali produttori russi di prodotti fitosanitari, hanno parlato delle principali caratteristiche della conservazione delle colture e del controllo dei parassiti, delle malattie e delle erbe infestanti sulle colture orticole.
“Le colture orticole di grandi superfici (cipolle, pomodori, carote, barbabietole da tavola, cioè il cosiddetto borscht set) sono molto impegnative da proteggere. La necessità di mezzi chimici e biologici per questi scopi è dovuta, in particolare, al fatto che oggi il lavoro manuale sta diventando più costoso, allo stesso tempo diminuisce l’accesso a una quantità sufficiente di manodopera e diventa quasi impossibile trovare il giusto numero di dipendenti anche per un sacco di soldi", osserva Dmitry Belov, capo del dipartimento di sviluppo prodotto della ditta JSC August.
Le verdure sono esposte a vari tipi di agenti patogeni. Si tratta di malattie fungine, virali, batteriche e di molti parassiti speciali che sono controllati da un gran numero di farmaci ad ampio spettro su altre colture. Per le colture ortive, invece, è necessario utilizzare preparati specifici, come, ad esempio, per il controllo dei bruchi dei lepidotteri nocivi. Potrebbero essere necessari regolatori della crescita degli insetti, farmaci ovicidi e larvicidi, agenti antiacaro, ecc.
È necessaria anche la protezione prima di essere immagazzinati. Ortaggi diversi hanno termini e requisiti significativamente diversi per le condizioni di conservazione, che generalmente è il tallone d'Achille della coltivazione orticola: sono necessari impianti di stoccaggio con un clima controllato per ridurre le perdite e prevenire lo sviluppo di agenti patogeni. Allo stesso tempo, i prodotti dovrebbero essere inviati ai magazzini in condizioni sane e non è possibile fare a meno di una protezione tempestiva.
Un altro fattore che determina la necessità dell'uso dell'SPR sulle colture orticole è l'alto costo delle sementi. Quindi, il prezzo di un pacchetto da un chilogrammo di semi di cipolla di alta qualità può raggiungere diversi milioni di rubli. Tuttavia, malattie come la stemfiliosi o la peronosporosi, il marciume del fondo del fusarium, il marciume cervicale, nonché i parassiti (ad esempio i tripidi) possono causare la morte delle colture in tutti i settori dell'azienda agricola entro pochi giorni o portare al fatto che dopo la perdita dell'aspetto commerciabile, sarà impossibile vendere tali prodotti. La produzione di prodotti nelle aziende orticole, di regola, non è diversificata, come nel caso della produzione di colture in pieno campo, quando, ad esempio, la perdita del raccolto di mais è compensata dai buoni risultati della raccolta del girasole. Ad esempio, nelle regioni di Stavropol, Kuban, Volgograd, Saratov, Astrakhan, gli agricoltori specializzati esclusivamente in cipolle lavorano e, se muore, muore anche l'economia dell'economia e l'incapacità di ripagare i debiti porta alla bancarotta. Pertanto, con la minima probabilità di sviluppo di agenti patogeni, viene trattata una miscela di farmaci efficaci contro il complesso patogeno.
Secondo gli esperti dell'azienda, i programmi di protezione del cavolo riecheggiano i programmi di protezione di una cultura di massa come quella della colza: appartengono alla stessa famiglia delle crocifere. Qui vengono utilizzati erbicidi per il terreno a base, in particolare, di C-metolaclor; clopyralide, picloram, etametsulfuron-metil vengono utilizzati contro le erbe infestanti durante la vegetazione. Con le malattie, la specificità è più o meno la stessa: con l'aiuto di farmaci registrati anche per l'uso su colza e altre colture, il cavolo è protetto dall'alternariosi, dal marciume bianco e grigio, dalla batteriosi delle mucose. Per le carote in Russia esiste una serie efficace di erbicidi per il suolo ed erbicidi per la vegetazione contro le erbe infestanti dicotiledoni e cereali; esistono in commercio un numero sufficiente di preparati fungicidi contro la septoria, l'alternariosi, la falsa oidio. Lo schema di protezione delle barbabietole da tavola è vicino allo schema di protezione dello zucchero, mentre la protezione dei pomodori è per molti versi simile alla protezione delle patate, tranne per il fatto che i pomodori devono inoltre essere protetti dal marciume grigio e dalla sclerotiniosi , agenti patogeni dell'antracnosi. Nel sud della Russia, i pomodori sono anche protetti dagli acari e dai batuffoli di cotone. Per quanto riguarda le cipolle, nel nostro Paese esiste un sistema di protezione molto serio basato sui farmaci di aziende multinazionali e russe.
"Il controllo delle infestanti è quello che richiede più tempo", sottolinea Dmitry Belov. – Nonostante ancora oggi nei luoghi di potatura venga utilizzato il lavoro manuale, su carote, barbabietole, cipolle, pomodori e cavoli viene effettuato un trattamento erbicida. La creazione di macchine che potrebbero sostituirlo è ancora al livello delle startup, in cui vengono utilizzati coltivatori meccanici utilizzando tecnologie di visione artificiale e reti neurali. La necessità di riconoscere ed eliminare le erbacce in questo modo è particolarmente elevata sulle colture verdi, comprese le varietà di cavolo da insalata. In generale, per il mercato agricolo globale, queste tecnologie non sono ancora facilmente disponibili, le imprese agricole utilizzano principalmente la protezione erbicida, poiché, ad esempio, è quasi impossibile eseguire il diserbo manuale nelle aziende agricole con vaste aree di terreno coltivabile. Nella maggior parte dei casi, l’uso di erbicidi è ancora più sicuro rispetto all’utilizzo di una forza lavoro scarsamente motivata”.
Il problema del mercato degli SPD per le colture orticole è che molti farmaci che potrebbero proteggerle in generale non sono registrati per l'uso su di esse in Russia e non possono essere utilizzati (sebbene i prodotti con componenti attivi simili siano registrati e utilizzati con successo per proteggere le verdure in altri Stati). Ma la procedura per la registrazione del farmaco nel nostro paese è tale che le norme per l'uso vengono sviluppate separatamente per ciascuna cultura e ciascun oggetto dannoso. Allo stesso tempo, il rimborso della registrazione di un farmaco utilizzato su 40 milioni di ettari di grano sarà molte volte più rapido di un farmaco utilizzato su 25mila ettari di carote, pertanto i preparativi per le colture di massa sono stati registrati in totale più spesso e di più. Attualmente, il mercato interno per la protezione delle colture orticole è occupato per il 60-70% da prodotti di società multinazionali. Spesso forniscono contemporaneamente sia materie prime che sementi, in modo che i loro prodotti abbiano un percorso ancora più breve verso il consumatore rispetto a quelli dei fornitori russi. I giganti stranieri furono i primi ad entrare nel nascente mercato interno, non c’era quasi concorrenza tra loro – 2-3 aziende si dividevano gli acquirenti, ma il mercato si sviluppò insieme all’intensificazione della produzione agricola, allo sviluppo della logistica e dei sistemi di stoccaggio delle verdure prodotti. Oggi molti produttori russi ci stanno lavorando con successo.
In questa direzione si sta sviluppando anche l'azienda August, e se prima era necessario limitare la linea di erbicidi, oggi sono disponibili nell'assortimento insetticidi e fungicidi di alta qualità per colture orticole, anche unici in grado di soddisfare sia esigenze di base che di nicchia dei coltivatori di ortaggi. Il graduale aumento della fornitura di materie prime per verdure da parte di aziende nazionali si è verificato negli ultimi dieci anni.
“Nel 2022 si sono sviluppate condizioni per lo più favorevoli per le aziende agricole produttrici di ortaggi, sia dal punto di vista meteorologico, sia dal punto di vista dell’assenza di parassiti e agenti patogeni significativi. Tuttavia, il “set borscht” nel suo insieme continuerà a diventare gradualmente più costoso, – commenta Dmitry Belov. – Le sementi di ortaggi continuano a occupare una posizione scarsa nel campo della produzione agricola, il loro prezzo cresce, anche senza riferimento al tasso di cambio. Alcune aziende russe stanno sviluppando attivamente quest’area, ma per ottenere un risultato visibile, tale lavoro deve essere decuplicato”.
L'esperto afferma che non ci sono le condizioni per ridurre i prezzi dei fertilizzanti, né per la NWR, né per la manutenzione e riparazione delle macchine agricole. Allo stesso tempo, nonostante l’elevato volume del raccolto interno, non sarà possibile evitare le consegne di verdure dall’estero di marzo e febbraio nel 2023, poiché i cambiamenti fondamentali nell’infrastruttura di stoccaggio russa che permetterebbero di risparmiare una quantità significativa di prodotti per da molto tempo non si sono ancora verificati. Allo stesso tempo, le forti fluttuazioni del costo del “set borscht” osservate durante l'anno in corso, in assenza di eventi di forza maggiore, molto probabilmente il consumatore non le vedrà nel nuovo anno.
Una fonte: https://kvedomosti.ru/