McDonald's ha annunciato l'apertura di un nuovo, già secondo sito di produzione presso la società “Salateria” – fornitore di lattuga iceberg, tagli grandi e piccoli, nonché cipolle tritate e mix di insalata per McDonald's.
Nel 2016 è stata prevista l'apertura del secondo sito produttivo, nell'ambito del programmato sviluppo della società “Salateria” e dell'aumento della capacità produttiva. Il nuovo stabilimento produttivo con una superficie di 6,500 m2 si trova nella città di Solnechnogorsk, nella regione di Mosca.
Nella fase di costruzione, progettazione dei sistemi di ingegneria e degli impianti di produzione, sono state prese in considerazione ed eliminate piccole carenze del precedente reparto di produzione, che hanno permesso di ottimizzare e preparare il sito per un aumento dei volumi di produzione. Ora, grazie all'aumento del numero delle linee di produzione di 3.5 volte, la capacità del nuovo sito produttivo consente di produrre circa 800 tonnellate di prodotto finito al mese.
Il nuovo stabilimento di produzione soddisfa gli elevati requisiti di sicurezza alimentare – a seguito dell’audit secondo lo standard internazionale FSSC 22000 è stato ottenuto un risultato positivo. Inoltre, il nuovo sito produttivo è dotato di smistamento laser automatico (ispezione) anche nella fase del processo di fabbricazione del prodotto finito, che consente di soddisfare gli elevati requisiti di qualità del prodotto.
La società “Salateria” è stata fondata all'inizio del 2016 e quasi subito ha iniziato a collaborare con le più grandi catene federali di fast food. I prodotti realizzati dall'azienda “Salateria” appartengono alla categoria degli Ultra Freschi pronti da mangiare senza alcuna lavorazione o lavaggio aggiuntivo. L'azienda fornisce insalate per McDonald's in più di 15 città in tutta la Russia, tra cui Mosca, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk e Kursk.
Oggi Salateria stipula contratti agricoli per la fornitura di materie prime per la produzione, fornisce servizi di consulenza per la coltivazione, condivide la sua esperienza nell'uso delle tecnologie agricole con gli agricoltori e partecipa anche allo sviluppo dei suoi fornitori, finanziando parzialmente i programmi di produzione. Tutti i fornitori della Salateria hanno una conferma di conformità allo standard Global GAP. Il rispetto dello standard Global GAP garantisce la sicurezza alimentare, assicura la salute e la sicurezza dei dipendenti, nonché la tutela dell'ambiente.
Salateria prevede di sviluppare la propria base di materie prime. Il lancio della nostra coltivazione di insalata è indicativamente previsto per il 2023, con certificazione obbligatoria secondo lo standard Global GAP + GRASP.
Oggi il 99% dei prodotti McDonald's viene fornito da fornitori russi. McDonald's monitora attentamente la qualità dei suoi prodotti: ciascuno dei 160 fornitori locali viene regolarmente controllato per verificarne la conformità con gli elevati standard di produzione internazionali. Dal 2017, McDonald's ha condotto sette audit sulla qualità dei prodotti (due dei quali senza preavviso) sotto la guida della rinomata società di audit internazionale AIB International per gli standard SQMS e GMP.