La frutta e la verdura moldava si trovano raramente nei supermercati, ma sono ancora disponibili sul mercato. Foto: Moldova.travel
Nel pieno della stagione, sugli scaffali dei negozi e dei mercati moldavi c'è molta frutta e verdura. Siamo abituati da generazioni a mangiare una varietà di verdure e ad avere frutta come dessert. Per questo nel Paese vengono coltivati tanti prodotti. Solo che ora la vedi raramente nei negozi, anche in stagione. Un dipendente di una grande catena di supermercati ha raccontato a KP i segreti dell'acquisto e della vendita di frutta e verdura locali e straniere.
Comprendiamo che ora la parola "più economico" suona blasfema, ma tuttavia il fatto che sia più economico portare l'aneto dall'Argentina dall'altra parte dell'oceano piuttosto che contattare i produttori locali è chiaramente visibile confrontando i prezzi di un supermercato e di un bazar.
No, i supermercati non sono contrari agli agricoltori moldavi. È solo che i produttori moldavi di prodotti agricoli preferiscono portare i loro prodotti all'estero, soddisfacendo tutte le condizioni previste dal contratto. In Moldavia non sono pronti a farlo.
È altrettanto più conveniente portare anche solo una carota o un avocado dall’estero piuttosto che prenderlo dai contadini delle regioni moldave. Ci sono spesso problemi con la gente del posto. Ad esempio, abbiamo più volte ricevuto reclami contro il produttore moldavo di rucola. Il fornitore, abbastanza sfacciatamente, non mette foglie, ma steli nudi e ruvidi nella confezione delle verdure per aumentarne il peso. Gli acquirenti litigano con noi, abbiamo avvisato più volte il fornitore, e poi si è deciso di aumentare l'acquisto di rucola italiana. E, stranamente, è sempre fresco, a differenza di quello moldavo.
I supermercati subiscono perdite sulla vendita di prodotti deperibili. Frutta e verdura devono essere rimosse dagli scaffali quando perdono il loro aspetto. I produttori moldavi non sanno come assemblare o immagazzinare correttamente i loro prodotti, ma si deteriorano molto più velocemente.
Ma la frutta e la verdura importate arrivano belle, confezionate e soggette a stoccaggio. Ciò che viene fatto con la merce all'estero è solitamente un segreto dei fornitori. È sempre piacevole prendere una scatola di pomodori portati dalla Grecia, piuttosto che frugare in una scatola sporca con la “crema” moldava, scegliendo frutti interi e integri.
Ora hanno colto l'occasione della stagione: hanno portato le pesche della Moldavia, ma la loro buccia delicata ci ha rovinato tutto. La frutta molto rapidamente ha smesso di sembrare presentabile. Gli acquirenti li hanno selezionati e li hanno arrotolati in scatole. Sì, le pesche moldave sono più dolci e saporite, ma sono molto difficili da vendere. Un Moldavo in un villaggio sotto un albero raccoglierà una pesca marcia o leggermente marcia e la mangerà, mentre al supermercato la stessa persona vorrà comprare solo il frutto perfetto.
Sebbene gli acquirenti siano molto affezionati ai prodotti agricoli, è quindi meglio vendere frutta e verdura nella cosiddetta “disposizione della fattoria”, quando i frutti sono impilati anziché confezionati.
Negli anni '90 esisteva un aneddoto del genere, che ancora oggi descrive la situazione del mercato ortofrutticolo del nostro Paese.
Per la prima volta, un nativo dell'URSS entra in un negozio di alimentari all'estero e chiede:
- E quando arrivano le prime fragole?
Gli rispondono:
- Alle 6:XNUMX.
In quel momento, tutti quelli che vivevano in URSS risero ad alta voce, perché le fragole non possono essere nei negozi tutto l'anno tutti i giorni al mattino sul bancone. Le fragole hanno una breve stagione tra la tarda primavera e l'inizio dell'estate. Mangiato, punto.
Ma se si organizza la giusta vendita al dettaglio, le fragole si possono trovare sugli scaffali dei supermercati moldavi anche fuori stagione, però, al prezzo di un ponte di ghisa, come si suol dire.
Quindi un altro motivo per cui i negozi preferiscono importare frutta e verdura è la loro consistenza nell’offerta. La Moldavia, ovviamente, sta diventando sempre più povera ora, ma ci sono ancora amanti delle fragole che sono pronti a pagare 200 lei per una scatola di frutti di bosco da 300 grammi e anche di più.
L'importatore di frutta e verdura ha una fonte inesauribile di merci, beh, tranne che per cause di forza maggiore, come durante un blocco o operazioni militari, ma anche questo non ha influito molto sull'approvvigionamento.
Nel complesso, i supermercati stanno cercando di gestire un’attività redditizia sia per i rivenditori che per i clienti, e qui non c’è alcuna cospirazione.