Il mercato delle cipolle nell’Europa orientale è in grave crisi – Frutta Orientale ha recentemente pubblicato diversi materiali importanti sulla cipolla e sui problemi che i produttori devono affrontare. Allo stesso tempo, l'Uzbekistan e altri Paesi dell'Asia centrale hanno già iniziato a raccogliere le cipolle precoci.
Il grande interesse per l’argomento rende importante chiarire qual è la situazione generale del mercato regionale delle cipolle, cosa aspettarsi nelle prossime settimane e nella nuova stagione, se la produzione diminuisce, i prezzi si riprendono, come cambiano le nicchie di esportazione e chi può profitto sulle cipolle.
Questi problemi saranno trattati in questo voluminoso materiale. Vi consigliamo di leggerlo fino alla fine per avere un quadro completo delle “prospettive della cipolla”. Cominciamo con l'analisi “da ovest a est”.
Il mercato più occidentale incluso nel Frutta Orientale il monitoraggio dei prezzi all'ingrosso è la Polonia. Per comprendere più in dettaglio la situazione attuale in Polonia, dovremmo guardare alla situazione in EU nel suo complesso in 2020/21 della Premier League.
Mercato della cipolla dell'Unione Europea e della Polonia
Secondo il AMI Nel 4, la produzione totale di cipolle nell'UE è diminuita del 2020% rispetto all'anno precedente, attestandosi a 6.2 milioni di ton, ma ciò è dovuto a un forte calo della produzione in Spagna. La Spagna è il più grande produttore e il secondo esportatore di cipolle nell'UE, dopo i Paesi Bassi.
Nel 30, la produzione di cipolle in Spagna è diminuita immediatamente del 2020% rispetto all'anno precedente ed è stata inferiore del 20% rispetto alla media dei 3 anni precedenti. In altri paesi la produzione si è mantenuta al livello medio degli ultimi anni oppure è aumentata rispetto al 2019.
Pertanto, sul mercato UE c'è stata un'offerta abbondante di cipolle, mentre la domanda è rimasta la stessa o è diminuita in alcuni segmenti. In primo luogo, a causa delle nuove ondate di pandemia di Covid-19, la domanda di cipolle da parte delle imprese e dei trasformatori del settore HoReCa non è tornata ai livelli pre-pandemia. In secondo luogo, i consumatori hanno capito che mangiare cipolle non aiuta a prevenire l'infezione da coronavirus, pertanto l'impennata della domanda registrata nella primavera del 2020 non si è ripetuta. In terzo luogo, la domanda di cipolle è diminuita anche nei tradizionali mercati di esportazione per i produttori dell'UE, e l'export di cipolle verso i paesi al di fuori dell'UE rimane al livello dell'anno precedente.
Dato che la domanda interna nell’UE è diminuita in modo significativo, il livello dei prezzi è dipeso, tra le altre cose, dalla capacità e dalla qualità delle esportazioni. Ad esempio, Polonia nella prima metà della stagione 2020/21 ha esportato lo stesso volume di cipolle della stagione precedente (69mila ton), sebbene la produzione in Polonia sia aumentata dell'8% rispetto all'anno precedente. Di conseguenza, anche se la situazione in Polonia dall'inizio dell'autunno si è sviluppata come l'anno scorso, i prezzi sono diminuiti e nella seconda metà di aprile non si è verificato alcun aumento, a differenza dell'anno scorso.
Allo stesso tempo, le esportazioni di cipolle da Olanda nella prima metà della stagione hanno raggiunto il livello più alto degli ultimi cinque anni (1 milione di tonnellate). Inoltre, gli esportatori olandesi sono riusciti a conquistare quei mercati dove precedentemente erano presenti i produttori spagnoli. Di conseguenza, i prezzi in autunno e inverno sono stati leggermente più alti rispetto allo scorso anno.
Ad esempio, il prezzo medio delle cipolle gialle assortite provenienti da un impianto di confezionamento nei Paesi Bassi era di 0.31 dollari/kg nel novembre 2021. Ma le esportazioni sono diminuite drasticamente da gennaio e i prezzi sono scesi al livello dell'anno scorso. Il prezzo della cipolla gialla selezionata proveniente da un impianto di confezionamento nei Paesi Bassi è attualmente di 0.23 dollari/kg. In effetti, il prezzo della cipolla nei Paesi Bassi è ora persino più basso che in Polonia, poiché include anche i costi di cernita. Tendenze simili si osservano in Germania e un aumento significativo dei prezzi delle cipolle nell'UE nella primavera del 2021 è stato registrato solo in Spagna, dove la produzione è diminuita significativamente.
Mercato ucraino delle cipolle
Spostandoci più a est entriamo Ucraina, dove diversi fattori negativi hanno coinciso sul mercato delle cipolle nella stagione in corso. In primo luogo, nella primavera del 2020 la produzione di cipolle invernali è aumentata in modo significativo e la stagione di vendita delle cipolle invernali si è estesa, causando un ritardo nelle vendite delle varietà successive. In secondo luogo, una delle rese più elevate di cipolle da conservare è stata raccolta in autunno. In terzo luogo, la mancanza di un approccio sistematico alle esportazioni di cipolla ha portato a un livello insufficiente di esportazioni, nonostante ciò ha il potenziale per ottenere risultati record in questa stagione e ad aprile anche gli esportatori di cipolle dall'Ucraina ha frenato l’aumento dei prezzi nella vicina Bielorussia.
Di conseguenza, il prezzo più basso per le cipolle nella regione si trova in Ucraina. I principali volumi di cipolle di qualità accettabile vengono offerti a 0.11-0.13 dollari/kg, mentre il prezzo massimo per le cipolle di qualità da esportazione è di 0.16 dollari/kg. Tuttavia, sul mercato sono presenti numerosi produttori di questo tipo, poiché, secondo gli agricoltori, la qualità delle scorte è attualmente piuttosto bassa. Inoltre, la superficie coltivata a cipolla si ridurrebbe drasticamente nel 2021. Le cipolle ucraine di qualità inferiore alla media possono essere acquistate anche a 0.07-0.09 dollari/kg, ma la domanda è molto bassa.
Mercato russo delle cipolle
Produttori di cipolle in Russia sono scontenti anche della situazione nella primavera del 2021. Gli operatori del mercato discutono anche della possibilità di ridurre la superficie coltivata a cipolla nella nuova stagione. Le catene di supermercati e le grandi aziende all'ingrosso preferiscono acquistare le cipolle importate l'anno scorso dai paesi dell'Asia centrale o non precipitarsi negli acquisti il nuovo raccolto di questa regione. Inoltre, il raccolto di cipolle importato nel 2021 dall'Egitto è presente sul mercato nonostante il prezzo più alto.
Al momento, gli acquirenti sono pronti a pagare fino a 0.16 dollari al kg per cipolle locali di alta qualità. Le cipolle russe di seconda categoria vengono offerte a partire da 0.09 dollari/kg, mentre i trasformatori acquistano cipolle a partire da 0.05 dollari/kg.
Nel frattempo, ci sono spedizioni dei prodotti dell'anno scorso dal Kazakistan, dall'Uzbekistan e da altri paesi dell'Asia centrale in volumi significativi in Russia, e il loro prezzo raggiunge il massimo di 0.23 dollari/kg. Si tratta di cipolle del nuovo raccolto provenienti dall'Egitto, ma a causa dei prezzi relativamente alti vengono fornite principalmente alle catene di supermercati. Le cipolle egiziane vengono offerte a 0.45 dollari/kg nelle regioni meridionali, mentre a Mosca possono essere vendute a 0.52-0.57 dollari/kg.
È anche ovvio che i rivenditori russi siano ora interessati alle nuove cipolle provenienti dai Paesi dell'Asia centrale, dove la raccolta è già iniziata. Questo sarà discusso di seguito.
Mercato delle cipolle della Moldavia
L'insoddisfazione per la situazione sul mercato delle cipolle ora non si limita a Ucraina e Russia, ma si fa sentire anche in altri mercati. Ad esempio, ci sono gli agricoltori Moldavia che sono pronti a dare cipolle gratuitamente , per non spendere soldi per lo smaltimento. La maggior parte dei produttori è anche certa che il la superficie coltivata a cipolla diminuirà nella nuova stagionee, secondo i fornitori di sementi locali, quest'anno potrebbe diminuire del 40%.
Al momento, i prezzi delle cipolle in Moldavia variano tra 0.15 e 0.17 dollari al kg e sono già in media 2.6 volte inferiori rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso! Le ragioni principali della mancata crescita dei prezzi sono le importazioni attive, che iniziano immediatamente dopo che gli agricoltori locali tentano di aumentare i prezzi, e l’assenza di esportazioni.
In Romania, che in precedenza acquistava cipolle dalla Moldavia, gli esportatori moldavi stanno perdendo contro quelli provenienti da Paesi Bassi e Polonia, e gli esportatori ucraini non permettono ai produttori moldavi di aumentare i prezzi sul mercato locale.
Mercato delle cipolle in Bielorussia
Un altro paese in cui l'Ucraina ha frenato l'aumento dei prezzi delle cipolle questa primavera è quello Bielorussia. Sebbene il prezzo medio delle cipolle in Bielorussia sia aumentato da 0.27 dollari/kg a 0.37 dollari/kg nel mese di marzo, le importazioni dall'Ucraina hanno immediatamente stabilizzato i prezzi, scendendo addirittura leggermente a 0.35 dollari/kg.
Mercato delle cipolle della Georgia
Il prossimo paese in cui i prezzi delle cipolle sono attualmente significativamente più bassi rispetto allo scorso anno è quello Georgia. Allo stesso tempo, per la seconda stagione consecutiva, le importazioni di cipolle in Georgia si sono mantenute ai livelli più alti delle ultime cinque stagioni. Pertanto, nel periodo luglio 2020-febbraio 2021, la Georgia ha importato quasi lo stesso volume di cipolle della stagione precedente (21mila ton).
In effetti, i prezzi sul mercato delle cipolle in Georgia si basano ancora una volta sulle importazioni e i prezzi sono inferiori rispetto all'aprile dello scorso anno, a causa del calo sui mercati dei paesi vicini e della domanda generalmente debole sul mercato a causa della pandemia. . Inoltre, la coltivazione delle cipolle in Georgia è stata gravemente colpita dalle forti piogge e dalla grandine nel settembre 2020, per cui le cipolle di qualità inizialmente insoddisfacente sono state spesso immagazzinate.
Mercato delle cipolle dell'Uzbekistan e del Tagikistan
Nel frattempo a Uzbekistan ed Tagikistan, Anche i prezzi del raccolto dello scorso anno sono inferiori rispetto a quelli dell'anno precedente, sebbene gli importatori dalla Russia continuino ad acquistare volumi significativi di cipolle prodotte nel 2020.
In Uzbekistan questo calo dei prezzi è dovuto alla svalutazione della valuta locale, poiché nelle ultime settimane i prezzi in valuta uzbeka sono rimasti sui valori dell'anno scorso.
Nel 2020, la produzione di cipolle in Tagikistan è aumentata e il Paese si è avvicinato alla seconda metà della stagione con scorte piuttosto elevate, che continuano a esercitare pressione sui prezzi. Inoltre, gli operatori del mercato si stanno preparando per un inizio attivo della prima stagione di produzione e stanno aumentando le vendite delle scorte dell'anno scorso. A metà settimana, il prezzo minimo delle cipolle del raccolto 2020 in Tagikistan è sceso a 0.05 dollari/kg.
Il primo mercato delle cipolle in Asia centrale
I primi lotti di cipolle precoci sono arrivati nei Paesi dell'Asia centrale all'inizio di aprile. Finora le cipolle non sono sufficientemente mature, ma gli esportatori uzbeki e tagiki di frutta e verdura sono pronti a spedire 15-20 tonnellate di cipolle precoci garantendone l'alta qualità. Secondo le informazioni fornite dalle regioni produttrici, la dimensione dei bulbi di cipolla soddisfa gli standard minimi richiesti. Tuttavia, per il momento gli acquirenti non sono entusiasti di importare prodotti, temendo che le cipolle non siano sufficientemente secche per resistere al trasporto a lungo termine. Il secondo fattore limitante è il prezzo relativamente più alto, perché in questi paesi le cipolle di qualità accettabile dell'anno scorso possono essere acquistate 2-3 volte più economiche.
Le cipolle invernali vengono ora vendute a una media di 0.29 dollari al kg nei mercati all'ingrosso della capitale Uzbekistan, e i prezzi al produttore partono da 0.21-0.22 dollari/kg nella regione meridionale del Paese. Finora, la maggior parte delle cipolle invernali qui non sono ancora adatte all'esportazione, e l'intensificazione delle forniture dalle regioni meridionali dell'Uzbekistan ai mercati esteri è prevista nella terza decade di aprile - inizio maggio, e dalla zona centrale si prevede 2 -3 settimane dopo.
In Tagikistan, le cipolle invernali sono arrivate sul mercato un po' prima, all'inizio di aprile, e sono state offerte nei mercati e nei supermercati a un prezzo al dettaglio di circa 1.00 dollaro/kg. A metà aprile, gli agricoltori vendono a 0.30 dollari/kg, mentre nei mercati all'ingrosso il prezzo è di 0.40-0.45 dollari/kg. Attualmente la domanda di cipolle precoci è piuttosto elevata, ma l'offerta sul mercato è ancora insufficiente. All'inizio di maggio inizieranno quantità considerevoli di cipolle precoci dalle regioni meridionali del Tagikistan e 2-3 settimane dopo da altre regioni.
Va notato che le aziende all'ingrosso russe, il mercato principale per gli esportatori di cipolle dell'Asia centrale, sono pronte a fornire la cipolla del nuovo raccolto a 0.44-0.52 dollari/kg nella speranza di un rapido calo dei prezzi nelle prossime settimane. Gli operatori del mercato in Tagikistan segnalano anche una domanda attiva per il futuro raccolto da parte degli importatori Afghanistan, che stanno già acquistando cipolle con consegna in 10-15 giorni ad un prezzo medio di 0.14 dollari/kg.
Va considerato che il prezzo delle cipolle precoci ha iniziato a scendere immediatamente, l'anno scorso ciò è avvenuto poco dopo la comparsa dei primi grandi lotti di prodotto sul mercato dell'Asia centrale. I prezzi sia in Uzbekistan che in Tagikistan sono diminuiti di tre volte alla fine di maggio 2020 rispetto all’inizio di aprile. Gli operatori del mercato hanno attribuito il calo dei prezzi nella primavera e nell'estate dello scorso anno alle restrizioni del Covid 19 che hanno impedito la normale esportazione di cipolle precoci verso la Russia, sebbene il Tagikistan avesse una certa alternativa nelle forniture per l'esportazione verso Afghanistan e Pakistan. Molti agricoltori hanno subito perdite significative e sono stati costretti a vendere i loro prodotti sul mercato interno, il che ha aumentato notevolmente il volume dell'offerta. Parte del raccolto veniva donato gratuitamente alla popolazione.
Tuttavia, quest’anno la situazione potrebbe svilupparsi in modo leggermente diverso. Secondo gli agricoltori intervistati nella regione di Tashkent, dopo il crollo dei prezzi dello scorso anno, i produttori di cipolle invernali hanno ridotto le superfici coltivate a cipolla in Uzbekistan, alcune fino al 50%. Inoltre, l'inizio del freddo precoce tra novembre e dicembre dello scorso anno ha avuto un impatto negativo sul raccolto invernale di cipolle, portando a una riduzione del raccolto 2021. Nella regione più meridionale del paese (Surkhandarya), gli agricoltori non hanno riscontrato una riduzione della superficie coltivata, ma hanno anche notato l’impatto negativo dell’inizio dell’inverno sulla resa delle cipolle invernali, che ha portato ad una diminuzione del volume del raccolto e ad un aumento del raccolto. le quantità di cipolle di piccole dimensioni.
D'altro canto, lo scorso autunno i produttori di cipolle invernali del Tagikistan hanno aumentato la superficie coltivata grazie alle esportazioni attive verso Afghanistan e Pakistan. Le gelate primaverili del 2021 hanno sicuramente influito sul raccolto, ma è ancora troppo presto per quantificare l'impatto del fattore meteo.
Sintesi e prospettive del mercato delle cipolle nel 2021:
- Molti dei paesi del Frutta Orientale La regione può entrare nella nuova stagione con scorte elevate del raccolto 2020 (come in Ucraina, ad esempio) e con una qualità in costante peggioramento (come in Russia).
- Tuttavia, l'inizio della prima stagione di produzione nell'Europa orientale sarà ritardato di almeno due settimane, il che potrebbe aiutare gli agricoltori a svendere le scorte dell'anno scorso.
- D'altro canto, anche gli esportatori di cipolle precoci dei Paesi dell'Asia centrale possono cogliere questa opportunità, soprattutto perché nel prossimo futuro sarà disponibile una grande fornitura delle loro cipolle precoci di qualità da esportazione. Tuttavia, le cipolle precoci non saranno economiche, il che significa che ci sono ancora speranze in un aumento dei prezzi delle cipolle tra maggio e giugno tra gli agricoltori di Ucraina, Russia e Bielorussia che dispongono di scorte di prodotti di alta qualità in moderni impianti di stoccaggio.
- Allo stesso tempo, sarà difficile per i produttori di cipolle precoci di Russia e Ucraina ottenere prezzi elevati, e l'Ucraina potrebbe perdere completamente il mercato della Bielorussia se quest'ultima si spostasse verso l'Asia centrale.
Nel 2021 si può prevedere una diminuzione della superficie coltivata a cipolla nella maggior parte dei Paesi dell'Europa orientale. Tuttavia, gli agricoltori spesso cambiano i loro piani durante la stagione e il quadro più chiaro si vedrà solo entro la fine dell'estate. Se i loro piani non cambiano, i prezzi delle cipolle in Europa potrebbero iniziare a riprendersi già a luglio.