Funzionari federali hanno confermato che i funghi enoki venduti con il marchio Utopia Foods Inc. sono dietro un'epidemia di infezioni causate da Listeria monocytogenes.
I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie e la Food and Drug Administration stanno indagando sull’epidemia da diversi mesi. Secondo l’ultimo messaggio del CDC, due persone del Michigan e del Nevada sono state infettate. Entrambi hanno dovuto essere ricoverati in ospedale.
Entrambi i pazienti hanno riferito di aver mangiato funghi enoki prima di ammalarsi. È difficile ricondurre le infezioni da Listeria agli alimenti implicati perché possono essere necessari fino a 70 giorni prima che si manifestino i sintomi dell’infezione.
Ci sono stati numerosi richiami di funghi enoki importati venduti con una varietà di marchi nell'ultimo anno a causa della contaminazione da Listeria, ma questa è la prima volta che un marchio specifico è stato collegato a malattie. La listeriosi è una malattia grave che si sviluppa dal patogeno Listeria monocytogenes e spesso provoca la morte.
Utopia Foods Inc. di Glendale, NY, ha avviato un richiamo di alcuni dei suoi funghi enoki alla fine di novembre e ha ampliato il richiamo il 13 dicembre.
I funghi freschi importati ritirati potrebbero essere ancora in possesso dei consumatori a causa della loro lunga durata di conservazione. I funghi inizialmente richiamati avevano la data "Da consumarsi preferibilmente entro il 03/02/2023" o "Da consumarsi preferibilmente entro il 03.09.23/6/2023". I funghi freschi sono stati distribuiti tra il 13 gennaio 2023 e il XNUMX gennaio XNUMX a New York, nel New Jersey, e Connecticut a società all'ingrosso per un'ulteriore distribuzione.
Anche i funghi soggetti al richiamo esteso sono stati importati dalla Cina e spediti a livello nazionale.
“Attraverso continui sforzi di campionamento, la FDA e i partner statali hanno raccolto e testato campioni di funghi enoki. Un campione importato di funghi enoki marchiati Utopia Foods, Inc. è stato raccolto dalla FDA ed è stato segnalato come positivo per Listeria monocytogenes. Secondo un aggiornamento della FDA, l'analisi del sequenziamento del genoma intero (WGS) ha determinato che il ceppo di Listeria trovato in questo campione corrisponde al ceppo di Listeria collegato alle malattie in questa epidemia.
“L'indagine della FDA è in corso per determinare una potenziale fonte di contaminazione e se altri prodotti sono contaminati o collegati a malattie. Ulteriori informazioni verranno fornite non appena saranno disponibili.”
I funghi Enoki sono funghi bianchi lunghi e sottili, solitamente venduti in grappoli. Sono particolarmente apprezzati nella cucina dell'Asia orientale e sono conosciuti anche come enokitake, ago d'oro, futu, frutti di mare o funghi giglio.
La FDA e il CDC consigliano ai consumatori, ai ristoranti e ai rivenditori di non mangiare, vendere o servire ha ricordato i funghi enoki di Utopia Foods Inc.
I funzionari della sanità pubblica affermano che i funghi enoki dovrebbero sempre essere cotti accuratamente per uccidere eventuali germi di origine alimentare.
I consumatori, i rivenditori e i ristoranti dovrebbero seguire Consigli per la manipolazione e la pulizia sicura della FDA e prestare particolare attenzione nella pulizia e nella sanificazione di superfici e contenitori che potrebbero essere entrati in contatto con funghi enoki freschi per ridurre il rischio di contaminazione incrociata, compresi i rivenditori che hanno immagazzinato o riconfezionato i funghi enoki richiamati. La Listeria può sopravvivere a temperature refrigerate e può diffondersi facilmente ad altri alimenti e superfici.
Informazioni sulle infezioni da Listeria
Gli alimenti contaminati da Listeria monocytogenes potrebbero non avere un aspetto o un odore avariato, ma possono comunque causare infezioni gravi e talvolta pericolose per la vita. Chiunque abbia mangiato funghi enoki e abbia sviluppato sintomi di infezione da Listeria dovrebbe cercare cure mediche e informare i propri medici della possibile esposizione a Listeria.
Inoltre, chiunque abbia mangiato uno qualsiasi dei prodotti richiamati dovrebbe monitorare i sintomi nelle prossime settimane perché possono essere necessari fino a 70 giorni dopo l'esposizione a Listeria perché si sviluppino i sintomi della listeriosi.
I sintomi dell'infezione da Listeria possono includere vomito, nausea, febbre persistente, dolori muscolari, forte mal di testa e rigidità del collo. Sono necessari test di laboratorio specifici per diagnosticare le infezioni da Listeria, che possono simulare altre malattie.
Le donne incinte, gli anziani, i bambini piccoli e le persone che hanno un sistema immunitario indebolito, come i malati di cancro, sono particolarmente a rischio di malattie gravi, infezioni potenzialmente letali e altre complicazioni. Sebbene le donne incinte infette possano manifestare solo sintomi lievi, simil-influenzali, le loro infezioni possono portare a parto prematuro, infezione del neonato o addirittura feto morto.
Una fonte: https://www.foodsafetynews.com