Guida informativa sulla coltivazione dello zenzero (biologico).
Il seguente articolo parla di “Ginger Farming” o “Come coltivare lo zenzero”.
Introduzione:
Lo zenzero è una coltura commerciale molto importante coltivata per i suoi rizomi aromatici che vengono utilizzati sia come arbusto spezia e una medicina. Lo zenzero del commercio è il rizoma essiccato. È commercializzato in diverse forme come crudo zenzero, zenzero secco, zenzero secco sbiancato, polvere di zenzero, olio di zenzero, oleoresina di zenzero, birra allo zenzero, caramelle allo zenzero, birra allo zenzero, zenzero in salamoia, vino allo zenzero, zenzero squash, scaglie di zenzero, ecc. Lo zenzero è il rizoma dello Zingiber officinale Rosc., una pianta erbacea perenne appartenente alle Zingiberaceae, e si ritiene sia originario dell'Asia sudorientale. Si propaga attraverso i rizomi. I rizomi producono fusti eretti e fogliosi, alti 30-90 cm. La base delle foglie riveste il fusto. Le foglie sono di colore verde scuro, lunghe 15-20 cm, strette, lanceolate e con nervatura centrale prominente. I fiori sono piccoli, giallastri, maculati, ciascuno con un labbro maculato viola e portati su una spiga. Quando le piante hanno circa 9 mesi, le foglie verdi diventano gialle. Lo zenzero prodotto in India è destinato al consumo interno e solo una piccola quantità viene esportata.https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876080https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876082https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876084
Leggi: Rapporto sul progetto di coltivazione dello zenzero.
Un requisito agroclimatico per la crescita dello zenzero:
Lo zenzero cresce in un clima caldo e umido. Viene coltivato principalmente ai tropici dal livello del mare fino ad un'altitudine superiore a 1500 msl e può essere coltivato sia in condizioni di irrigazione che in condizioni di irrigazione. Per una coltivazione di successo, lo zenzero richiede precipitazioni moderate semina tempo fino alla germogliazione dei rizomi, piogge abbastanza abbondanti e ben distribuite durante il periodo di crescita e tempo asciutto per circa un mese prima raccolta.
Requisiti del terreno per la piantagione di zenzero:
Lo zenzero prospera meglio in terreni ben drenati come sabbiosi o argillosi terriccio, terriccio rosso o terriccio lateritico. L'ideale è un terriccio friabile e ricco di humus. Tuttavia, trattandosi di una coltura esaustiva, potrebbe non essere consigliabile coltivare lo zenzero nello stesso sito anno dopo anno. Cresce bene in ombra parziale, ma viene coltivato su larga scala anche in aree aperte.
Inter-coltura nella produzione di zenzero biologico:
Lo zenzero può essere coltivato biologicamente come coltura intercalare o mista, a patto di tutte le altre colture sono cresciuti seguendo biologico metodi. Può essere consociato con piante che danno ombra, ad es Banana, pisello piccione, albero rotella e fagiolini (guar). Lo zenzero viene coltivato come coltura mista, in noce di cocco, giovane Caffè ed arancione piantagioni sulla costa occidentale. Ad altitudini più elevate nell'Himachal Pradesh, lo zenzero viene coltivato in consociazione pomodoro ed peperoncino.
Zona cuscinetto nella produzione di zenzero:
Per coltivare lo zenzero in modo biologico, è necessario lasciare una zona cuscinetto di 25-50 piedi intorno all'azienda agricola convenzionale, a seconda dell'ubicazione dell'azienda agricola. I prodotti provenienti da questa fascia di zona cuscinetto non devono essere trattati come biologici. Trattandosi di una coltura annuale, il periodo di conversione richiesto sarà di due anni.
Preparazione del terreno per la piantagione di zenzero biologico:
Durante la preparazione del terreno possono essere adottate operazioni di minima lavorazione. I letti di 15 cm di altezza, 1 m di larghezza e di lunghezza adeguata possono essere preparati in modo da garantire una distanza di almeno 50 cm tra i letti. La solarizzazione dei letti è utile per controllare la moltiplicazione di parassiti e organismi patogeni. La solarizzazione è una tecnica mediante la quale i letti umidi del campo, vengono completamente ricoperti con teli di polietilene ed esposti al sole per un periodo di 20-30 giorni. I fogli di polietilene utilizzati per la solarizzazione del terreno devono essere tenuti a distanza in modo sicuro una volta terminati i lavori
Materiale da piantare di zenzero:
Per la semina possono essere utilizzati rizomi di semi accuratamente conservati esenti da parassiti e malattie, raccolti da aziende agricole coltivate biologicamente. Tuttavia, per cominciare, è possibile utilizzare sementi di varietà locali ad alto rendimento in assenza di sementi prodotte biologicamente. I rizomi dei semi non devono essere trattati con alcun prodotto chimico.
Varietà di zenzero:
Diverse varietà vengono coltivate in diverse parti dell'India. Cina e Rio-De-Janeiro sono le due varietà di zenzero importate. Altre varietà importanti coltivate sono Maran, Assam, Himachal, Kuruppampadi, Wynad Local, Suprabha, Suruchi, Suravi, Himgiri, Varada, Mahima, Rajasthan ecc. Le migliori varietà adatte per diversi prodotti sono;
Varietà di zenzero in India | |
Zenzero ad alto contenuto secco | Maran, Nadia e Karakkal |
Alto contenuto di oleoresina | Ernad Chernad, Cina e Rio-De-Janeiro |
Olio altamente volatile | Sleeva Local, Narasapattam e Himachal |
Zenzero verde | Rio-De-Janeiro, Cina, Wynad Local, Maran e Varadha |
Piantare, spaziare lo zenzero:
In Ginger Farming, al momento della semina, applicare 25 grammi di polvere neem(Azadirachta indica) e mescolare bene con il terreno in ogni fossa. Lo zenzero viene piantato in file distanti 25 cm l'uno dall'altro e ad una distanza di 20-25 cm all'interno della fila. Nel caso della coltura irrigua, si realizzano dei colmi a una distanza di 40-45 cm l'uno dall'altro e la semina dello zenzero viene effettuata in fosse poco profonde sopra i colmi a una distanza di 24-30 cm. Alla distanza prestabilita si piantano pezzetti di rizomi da seme del peso di 20-30 g ciascuno e dotati di almeno una gemma. Durante la semina, i rizomi dei semi si mescolano con bovini ben marci letame or concime miscelato con Trichoderma (10 g di compost inoculato con Trichoderma) può essere posto in fosse poco profonde e ricoperto con un sottile strato di terreno e livellato. Per seminare un ettaro di terreno sono necessari circa 600-1000 kg di semi-rizomi. Tassi di semina più elevati vengono utilizzati per piantare ad altitudini più elevate. La semina viene effettuata in aprile-maggio nel sud dell'India e poco dopo nel nord dell'India. La semina entro la metà di aprile al sud ed entro la prima settimana di maggio al nord dà produzioni più elevate.
Il raccolto di zenzero irrigato viene annaffiato immediatamente dopo la semina. I letti delle colture pluviali vengono ricoperti con pacciamatura di foglie come protezione dal sole e dalle forti piogge e per il conseguente arricchimento di materia organica nel terreno. In alcune aree, letame di cortile viene utilizzato come pacciame. Vengono seminati semi di fagiolino, pisello piccione o ricino irrigazione canali agli angoli delle aiuole rialzate per l'ombra. I germogli emergono in 10-20 giorni.
Requisiti di irrigazione nella produzione di zenzero:
Negli interfilari devono essere previsti appositi canali di drenaggio per far defluire l'acqua stagnante. L'irrigazione viene effettuata a intervalli variabili di 5 – 10 giorni come e quando richiesto.
Pratiche culturali dello zenzero:
La pacciamatura dei letti di zenzero con foglie verdi è un'operazione importante nello zenzero agricoltura. Oltre ad essere un letame organico, aiuta nella conservazione del suolo e dell'acqua. La pacciamatura può essere eseguita con foglie verdi tre volte nello zenzero, una volta immediatamente dopo la semina per 4-5 tonnellate/acro per migliorare la germinazione, aumentare la materia organica e conservare umidità del suolo e prevenire il dilavamento del terreno a causa di forti piogge. Si ripete ogni 2 tonnellate/acro al 40° e 90° giorno dopo la semina, preferibilmente al momento del diserbo, della zappatura e della rincalzatura. L'uso delle foglie di Lantana camara e Vitex negundo come pacciame può ridurre l'infestazione di piralidi. Dopo ciascuno di essi è possibile versare sul letto il liquame di sterco di mucca o il letame liquido pacciamatura per migliorare l’attività microbica e la disponibilità dei nutrienti.
Controllo delle infestanti nella piantagione di zenzero:
Generalmente si effettuano due sarchiature al raccolto. Il primo diserbo poco prima della seconda pacciamatura e ripetuto a seconda dell'intensità dell'operazione erbaccia crescita. Il materiale infestato può essere utilizzato per la pacciamatura. Se necessario il diserbo va ripetuto una terza volta. Le piante vengono interrate una o due volte.
Concimare le piante di zenzero:
Lo zenzero richiede molto concimazione. Applicazione di ben marcio sterco di vacca oppure si può preparare compost da 2.5 a 3 tonnellate/acro come dose basale mentre si piantano i rizomi nelle fosse. Inoltre, l'applicazione dell'art torta di neem Sono auspicabili anche 800 kg/acro.
Parassiti e malattie, misure di controllo delle piante di zenzero:
La piralide è il principale parassita che infesta la coltivazione dello zenzero. Per la gestione dei parassiti sono necessarie una regolare sorveglianza sul campo e l’adozione di misure fitosanitarie. Appare nel periodo luglio-ottobre. Individua i germogli infestati dalla piralide e taglia il germoglio, individua il bruco e distruggili. Spray olio di neem (0.5%) a intervalli quindicinali se ritenuto necessario. Le trappole luminose saranno utili per attirare e raccogliere le falene adulte.
Il marciume molle o marciume del rizoma è una delle principali malattie della coltivazione dello zenzero. Quando si seleziona l'area per la coltivazione dello zenzero, è necessario prestare attenzione che l'area sia ben drenata poiché il ristagno idrico predispone le piante alle infezioni. Seleziona i rizomi dei semi da aree esenti da malattie poiché questa malattia è trasmessa dai semi. La solarizzazione del terreno effettuata al momento della preparazione del letto può ridurre l'inoculo del fungo. Tuttavia, se si nota la malattia, i cespi colpiti devono essere rimossi con attenzione insieme al terreno che circonda il rizoma per ridurne la diffusione. Trichoderma può essere applicato al momento della messa a dimora e successivamente se necessario. È possibile effettuare un uso limitato della poltiglia bordolese (1%) nelle aree a rischio di malattie per controllarla come applicazione localizzata.
Raccolta, stagionatura e resa dello zenzero:
Il raccolto di zenzero è pronto per la raccolta in circa 8-10 mesi a seconda della maturità della varietà. A piena maturazione le foglie ingialliscono e gli pseudosteli cominciano a seccare. I rizomi vengono sollevati o con una forca o con una vanga. Vengono puliti dalle radici e dalle particelle di terreno aderenti.
Lo zenzero verde viene messo a bagno in acqua per facilitare la rimozione della buccia. La pelle viene raschiata via con pezzi affilati bambù. Il prodotto raschiato viene lavato e asciugato al sole per 3 o 4 giorni e strofinato a mano. Viene nuovamente macerato in acqua per due ore, asciugato e poi strofinato per eliminare tutti i residui di pelle. L'essiccazione al sole sbianca anche i prodotti. Il peeling deve essere eseguito con grande cura e abilità. L'olio essenziale che conferisce allo zenzero il carattere aromatico è presente nelle cellule epidermiche e quindi un raschiamento eccessivo o imprudente danneggerà queste cellule portando alla perdita degli oli essenziali. I coltelli in acciaio non vengono utilizzati perché macchiano i prodotti. Non è consigliabile conservare lo zenzero secco per periodi più lunghi. La resa dello zenzero secco è pari al 15-25% rispetto allo zenzero fresco, a seconda della varietà e del luogo in cui viene coltivato. Non è consentita la combustione dello zolfo per la lavorazione dello zenzero.
La resa media dello zenzero verde è stimata tra le 6 e le 10 tonnellate per acro. Il recupero dello zenzero secco varia dal 16 al 25%.
Conservazione dei semi di zenzero:
I rizomi da utilizzare come materiale di semina devono essere conservati con cura. Pratiche indigene come stendere strati di foglie di Glycosmis pentaphylla seguito dagli agricoltori può benissimo essere adottato a questo scopo. Per ottenere una buona germinazione, i rizomi dei semi devono essere conservati adeguatamente in fosse all'ombra.
Per il materiale delle sementi, subito dopo il raccolto vengono selezionati rizomi grandi e sani di piante esenti da malattie. A questo scopo, i cespi sani e esenti da malattie vengono marcati in campo quando il raccolto ha 6 – 8 mesi ed è ancora verde. I rizomi dei semi vengono conservati in fosse di dimensioni convenienti ricavate nel capannone per proteggerle dal sole e dalla pioggia. Le pareti delle fosse possono essere rivestite con pasta di sterco di vacca. I rizomi dei semi vengono conservati in questi pozzi a strati insieme a sabbia/segatura ben essiccata (cioè mettere uno strato di rizomi di semi, quindi uno strato di sabbia/segatura spesso 2 cm). È necessario lasciare uno spazio sufficiente nella parte superiore delle fosse per un'adeguata aerazione. I rizomi dei semi nelle fosse necessitano di ispezione una volta ogni venti giorni per rimuovere i rizomi avvizziti e affetti da malattie. I rizomi dei semi possono anche essere conservati in fosse scavate nel terreno all'ombra di un albero, purché non vi sia alcuna possibilità che l'acqua entri nelle fosse. In alcune zone, i rizomi sono ammucchiati liberamente su uno strato di sabbia o risaia buccia e ricoperti di foglie secche in capanni di paglia.
Conclusione sulla coltivazione dello zenzero:
La coltivazione dello zenzero è la coltura più redditizia.