Questa settimana i prezzi delle cipolle alle fiere agricole aumenteranno fino a un massimo di 50 euro per 100 chili per la cernita più grossolana. Prezzi ancora più alti sono offerti per la consegna più avanti nella stagione. Gli operatori del mercato parlano di una situazione di mercato senza precedenti, con una domanda abbondante e un’offerta limitata.
Si tratta di un mercato con una domanda chiara per le cipolle", afferma Jaap Monster, membro del comitato cipolle della VTA (Verenigde Telers Akkerbouw) e lui stesso agricoltore del Flevoland. "I coltivatori di cipolle sono in una buona posizione e sembrano essere in grado di chiedere quello che vogliono. Per le consegne di aprile e maggio vengono ora offerti prezzi di 60 euro per 100 chili, secondo le transazioni sui listini VTA. Solo che non credo che ci siano più molti lotti veramente gratuiti in vendita.'
Un anno di vendite meraviglioso per i coltivatori di cipolle, afferma Monster. Nota, tuttavia, che non tutti i coltivatori possono trarne vantaggio. «Le differenze sono ancora grandi. Nel sud-ovest, le rese sono state per lo più basse a causa della siccità, il che vale sicuramente per gli appezzamenti di cipolle dove non era possibile irrigare. Ma ci sono anche aziende nel Flevoland che hanno raccolti deludenti a causa del fusarium.'
Più tranquillo verso la fine dell'anno
Monster ha l'impressione che il commercio si calmerà un po' verso la fine dell'anno. Secondo lui, finora in questa stagione è stato un grande vantaggio il fatto che le destinazioni africane siano arrivate presto sul mercato. "Nonostante i prezzi elevati, i volumi hanno continuato ad andare bene. Le vendite verso il Senegal sono ormai tradizionalmente inferiori, ma fortunatamente molte cipolle vanno ancora verso paesi come Costa d'Avorio, Guinea e Mauritania.'
Anche Wim Waterman, della società commerciale Waterman Onions di Emmeloord, prevede un calo dei volumi di esportazione. Secondo lui, le destinazioni dell'Africa occidentale hanno ancora bisogno di cipolle olandesi, ma resta da vedere fino a che punto i prezzi elevati potranno essere pagati grazie alla disponibilità di valuta estera. “In ogni caso, è certo che presto il Senegal chiuderà le frontiere”.
Fornitura sufficiente
Per il momento la Waterman non prevede un ulteriore aumento dei prezzi sul mercato delle cipolle. Il commerciante presume che la domanda diminuirà dopo la fine dell'anno e che in Europa ci sarà ancora un'offerta sufficiente per i prossimi mesi. "L'attuale prezzo elevato ha un effetto frenante sulle nostre esportazioni, anche se ovviamente siamo sulla buona strada in termini di volume delle esportazioni. La cipolla olandese è attualmente la più costosa sul mercato, motivo per cui gli acquirenti sono alla ricerca di alternative. Preferiscono optare per le offerte locali. Non passerà molto tempo prima che arrivino le prime cipolle dall'emisfero meridionale.'
Per quanto riguarda la qualità delle cipolle olandesi ancora disponibili, Monster afferma che la maggior parte dei lotti scadenti sono scomparsi. 'Questo è il vantaggio di avere prezzi vantaggiosi all'inizio della stagione. Il mercato ha sempre offerto opportunità sufficienti per continuare a fornire risultati.' L’Acquario è meno positivo. In pratica vede vari partiti la cui qualità non corrisponde. 'Fusarium e marciume umido provocano molta sporcizia durante la lavorazione. I selezionatori hanno molto lavoro da fare con questo.'
Soprattutto cipolle gialle
La buona situazione del mercato riguarda soprattutto le cipolle gialle. Le cipolle rosse seguono a una distanza adeguata, notano sia Monster che Waterman. Alle fiere agricole, questa settimana le cipolle rosse vengono scambiate dai 15 ai 20 euro per 100 chili in meno rispetto alle cipolle gialle.
Il problema per le cipolle rosse è la mancanza di esportazioni anticipate verso l'Asia, spiega Waterman. "Quest'anno l'India non ha lasciato lacune sul mercato asiatico, motivo per cui le vendite di cipolle rosse per noi sono deludenti. In questo mercato siamo comunque fortunati che le cipolle rosse tengano il passo con quelle gialle ed è per questo che i prezzi non sono del tutto deludenti. Alcuni acquirenti tendono a scegliere il rosso se il giallo non è disponibile o se pensano che il giallo sia troppo costoso.'
Una fonte: https://www.nieuweoogst.nl