Alessandro Turatti condivide una storia agrodolce sulla sua bisnonna.
Per tutta la vita, ha detto, ha avuto un desiderio: vedere il mare. Non è mai successo e, dopo la sua morte, la sua famiglia ha trovato una busta in cui aveva risparmiato dei soldi in modo che suo marito potesse comprare un'auto e accompagnarla lì.
Oggi, come presidente di Turatti Nord America con sede a Cavarzere, in Italia, la stessa città veneta dove viveva la sua bisnonna, Alessandro trascorre gran parte del suo tempo volando in giro per il mondo, rappresentando l'azienda di famiglia produttrice di attrezzature per i suoi clienti nei settori della trasformazione alimentare e farmaceutica. E porta con sé il pensiero della sua bisnonna.
"Siamo a 20 chilometri dal mare e lei non è mai arrivata lì", ha detto. “Ora viaggio per il mondo.”
Cinque generazioni
Ma questa è la storia di come questa azienda internazionale, fondata nel 1869, è cresciuta da semplici inizi nella sua sede nel cuore della campagna italiana costruendo macchine per l'agricoltura. Evolutasi nella progettazione e costruzione di attrezzature per la lavorazione e l'inscatolamento dei funghi, l'azienda si è espansa fino a diventare uno dei principali fornitori di macchinari e impianti per la lavorazione dei prodotti di IV gamma.
"Abbiamo seguito lo stesso percorso delle aziende di trasformazione, quindi siamo passati a prodotti più nuovi come i surgelati, per approdare, all'inizio degli anni '1980, al mercato della IV gamma", spiega Turatti, che con la sorella Ilaria rappresenta la quinta generazione dell'azienda.
Nel corso della sua storia, Turatti è stata una presenza costante e forte a Cavarzere (abitanti attuali 15,000 abitanti), che fu quasi rasa al suolo dai bombardamenti durante la Seconda Guerra Mondiale. L’azienda è radicata e impegnata nei confronti della comunità e viceversa – e lo dimostra.
Il padre di Alessandro, Antonio, continua a ricoprire il ruolo di presidente ed è presente giorno dopo giorno in tutto il complesso Turatti, facendo tutto il necessario. Ilaria supervisiona l'ufficio commerciale. Alessandro è a capo della forza vendita e viaggia in tutto il mondo per incontrare clienti, partecipare a fiere e condurre affari in altro modo.
Le loro case sono a pochi passi dall'azienda. Non è insolito che la figlia di Ilaria, Ginevra, di 2 anni e mezzo, venga a trovarci nel bel mezzo della giornata tra le braccia del suo affettuoso nonno.
Anche i circa 100 dipendenti dell'azienda sono come una famiglia,
ha detto Alessandro. Molte sono la seconda, terza o quarta generazione della famiglia a lavorare per i Turatti. È comune vedere più membri della stessa famiglia – padri, figli, fratelli, cugini – sul libro paga contemporaneamente.
"Il nostro vantaggio principale è l'abilità dei nostri lavoratori", ha detto. “Quindi, anche se i lavoratori possono essere più economici in un’altra zona del mondo, non riusciremo mai a trovare la stessa competenza e personale che abbiamo qui in Italia”.
Visione internazionale
Allo stesso tempo, i prodotti Turatti sono progettati per far risparmiare ai clienti i costi di manodopera.
"Questo è un aspetto tenuto molto in considerazione dai trasformatori", ha affermato. “Hanno la possibilità di avere una linea di lavorazione con un layout molto bello e pulito senza coinvolgere troppo personale. E tutte le diverse attrezzature sono computerizzate”.
Turatti ha affermato che la conoscenza globale dell'azienda e la capacità di personalizzare i prodotti in base alle esigenze dei clienti sono state fondamentali per la sua espansione. Le preferenze variano da paese a paese, così come variano le materie prime lavorate. "Ciò che viene richiesto in Australia è diverso da ciò che viene richiesto in Sud Africa o in Argentina", ha affermato.
Turatti esporta l'80 per cento di ciò che produce.
Cogliere un'opportunità
Nel pieno della crisi economica di alcuni anni fa, l'azienda ha mobilitato il proprio dipartimento di ricerca e sviluppo per sviluppare nuovi prodotti e sistemi in modo che fossero pronti quando il mercato si fosse ripreso. È stata una buona strategia, ha detto Turatti.
Dai sistemi pesanti che gestiscono la sanificazione e la disinfezione di patate, sedano rapa e carote, alle macchine per affettare pomodori e linee progettate su misura, alle pelatrici a vapore che rimuovono la buccia da frutta e verdura senza danneggiare il prodotto o dover utilizzare prodotti chimici, aumentando al contempo rendimento, l’azienda cresce.
I Turatti hanno acquistato la proprietà intorno a loro e hanno posato la soletta per una nuova aggiunta di 21,500 piedi quadrati che darà loro più spazio per allestire elaborate linee di lavorazione.
Si stanno inoltre espandendo con una linea di macchine pronte all'uso progettate per aziende di lavorazione di piccole e medie dimensioni.
Più recentemente, Turatti ha lanciato sul mercato un nuovo sterilizzatore continuo per frutta, Safefruit. Pulisce e sterilizza la buccia di vari frutti tra cui melone, anguria e ananas. Il sistema utilizza acqua calda, ma può essere facilmente modificato per la lavorazione di prodotti che non richiedono acqua calda. Include anche un'opzione di clorazione.
"Riceviamo richieste per diversi tipi di nuove attrezzature e il nostro ufficio tecnico si siede e cerca di trovare una soluzione che possa avere successo e anche commerciabile", ha detto Turatti. “Abbiamo rapporti con alcuni dei nostri clienti che durano 40-50 anni.”
E Turatti non vede altro che opportunità davanti a sé.
"Alcuni dicono che il mercato dei prodotti di IV gamma sta quasi raggiungendo il suo picco, ma poiché operiamo in diverse parti del mondo, vediamo sviluppati diversi prodotti che rispondono principalmente alle esigenze specifiche del Paese", ha affermato. “Riteniamo che in questo mercato ci sia un potenziale molto ampio per prodotti nuovi di zecca”.
E questo significa opportunità. Antonio Turatti ha detto: “Abbiamo sempre cercato di fare quello che gli altri non hanno fatto”.