La “tempesta perfetta” di logistica ed materie prime anche travolge frutta ed verdure. Il boom nel costi del principale merci, le difficoltà e i maggiori costi associati trasporto - via mare ma non solo -, lo squilibrio tra an offerta inadeguata alla domanda stanno mettendo a dura prova i protagonisti dei segmenti coinvolti e l’intera filiera del fresco. . Italiafruit News ha sentito alcuni dei principali operatori per un'indagine che proseguirà nei prossimi giorni. Intanto ecco un primo, corposo “assaggio”.
Imballaggi in plastica: lo sforzo per contenere aumenta
“Non avevo mai visto, in tanti anni in questo settore, una situazione di aumenti così repentini, importanti e generalizzati per tutti i prodotti, dal cartone alla plastica, dal ferro da serra al legno: il prezzo di tutti i materiali è letteralmente esploso”, il commento di Fabio Zoboli, direttore commerciale della Infi gruppo . “A ciò si aggiunge il forte aumento dei costi trasporto, soprattutto via mare, per la quale da mesi esiste il problema della mancanza di navi e container , tanto che su molte tratte i costi sono decollati:
in Costi della California o del Sud America , il doppio rispetto allo scorso anno, pur raggiungendo ilMedio Oriente con i contenitori pesa il 40-50% in più in termini economici. E temiamo che nella seconda metà dell'anno i costi per il traffico estero possano aumentare aumento ".
” Inoltre, per effetto di Brexit – aggiunge Zoboli – stiamo incontrando grandi difficoltà nel reperimento camion per il ritorno alla Gran Bretagna. Pare infatti che lo stesso abbia ridotto molto le esportazioni verso l’Unione Europea”. Da qualche mese, ormai, un forte squilibrio tra domanda e offerta è stato creato su plastica , con conseguenti aumenti:
"La aumenta in i nostri listini prezzi erano in media tra il 15% e il 25% rispetto allo scorso anno , percentuali che hanno compensato solo in parte questa difficile situazione” commenta Zoboli. “D’altronde i dati parlano chiaro: da giugno 2020 il listino prezzi di granuli di polipropilene ha aumentato del 90% , quella di Pet riciclato di oltre il 40% . Al momento tutti i segnali lo confermano questa tendenza lo farà continuare ancora per diversi mesi”.
“Per quanto riguarda i diversi materiali, i supermercati hanno prenderne coscienza gli imballaggi non trasparenti riducono le vendite ; il consumatore, acquistando un prodotto “dal vivo”, vuole vedere cosa compra e plastica resta il migliore risposta a questa esigenza. . C’è una domanda sempre maggiore da parte dei consumatori e, di conseguenza, della grande distribuzione per l’uso riciclato e riciclabile imballaggio , e il Pet è l’unico materiale che può essere riciclato e riportato a contatto con gli alimenti”, sottolinea Zoboli.
“Ormai c'è la consapevolezza che l'imballaggio primario è fondamentale, anche per vendere la frutta evitare gli sprechi. E per minimizzare l'impatto ambientale, un approccio orientato a a economia circolare è, al momento, il unica risposta possibile”.
“Molte catene della grande distribuzione – conclude il manager di Infia – stanno già iniziando a spingere in questa direzione: chiediamo di utilizzare una materia prima riciclata che possa essere ulteriormente riciclata e riutilizzata per produrre lo stesso packaging. In questo modo non si consumano le risorse naturali e, soprattutto, a Circolo virtuoso viene creato, creando un valore economico per i rifiuti recuperati. Paradossalmente in questo momento, a causa della grande richiesta di materia prima riciclata, ci troviamo nella situazione in cui animale domestico riciclato costi più che vergine : insomma fa bene dal punto di vista ambientale, meno dal punto di vista economico…”.
Il salto della carta e la ricaduta sul cartone ondulato
Da settembre 2020 ad oggi, il costo della carta è aumentato in media del 50%, con picchi molto più elevati per alcune tipologie di prodotti come le carte da copertina per realizzare stampe di qualità. Aumenti significativi che, come spiegato a Italiafruit News da Claudio Dall'Agata, direttore di Bestack (Consorzio produttori imballaggi in cartone ondulato per ortofrutta), “mette in forte difficoltà il nostro settore, a contatto con una filiera, come quella dell’ortofrutta, che fatica a invertire gli aumenti delle materie prime sul mercato. Il prezzo della materia prima oggi rappresenta più della metà del costo totale della scatola”.
Gli imballaggi in cartone ondulato sono formati da diverse tipologie di carta: due copertine, funzionali alla stampa; due onde, volte a garantire resistenza; e un tempo posto tra le onde. Per prodotti ortofrutticoli, soprattutto carte vergini vengono utilizzate (il 99.8% delle carte Bestack sono certificate con certificazione forestale).
“In Italia non esistono piantagioni di conifere cellulosiche e, quindi, il settore del cartone ondulato per ortofrutta è profondamente dipendente dalla carta estera. Lo importiamo principalmente dalla penisola scandinava e dagli Stati Uniti e, in parte, da Polonia e Austria. il problema non è solo il notevole aumento dei costi, ma anche la mancanza di disponibilità: la materia prima è difficilmente reperibile, tanto che oggi ci sono aziende che aspettano le bobine nei piazzali. «In attesa, secondo Dall'Agata, la carta dei costi aumenterà ancora fino a quando Settembre; allora il quadro economico mondiale potrebbe cambiare profondamente e a quel punto ne sapremo di più.
Legno, il tarlo dell'aumento dei prezzi favorisce i produttori locali
Incide anche l’aumento del costo delle materie prime legno e tutti i suoi derivati, principalmente il pallet. Quest'ultimo rappresenta l'elemento principale dei traffici logistici mondiali ed è essenziale per tutti i settori, compreso quello ortofrutticolo. “Un anno fa a metro cubo di legname importato costa 180 euro , oggi 420 euro. Per questo dall’inizio del 2021 abbiamo ridotto le importazioni e favorito le segherie trentine e venete, che ora hanno un enorme margine di remunerazione e un’opportunità unica per competere sul mercato”: così Primo Barzoni, Amministratore Delegato di Terme di Palma , ha commentato la situazione del mercato a Italiafruit News.
La materia prima legno è quindi ferma: gli acquisti dall'estero inevitabilmente calano e questa potrebbe rivelarsi una buona leva per favorire economie locali. “Non si realizzano più i grandi cicli produttivi del passato – continua Barzoni – che vengono 'spezzettati' e diminuiscono di volume. Tutti gli ordini sono stati razionalizzati e il supply chain è quasi bloccata. Prima di consegnare ragioniamo con i clienti su come compensare il sovraimballaggio e far fronte alla carenza di materie prime”.
Al di là del problema attuale, il CEO di Palm invita a riflettere su quello che è diventato un problema “situazione strutturale”, in cui la domanda di materie prime supera la capacità di produrle. “Occorre creare economie non solo resilienti ma antifragili e socialmente responsabili – conclude Barzoni – in cui tutti gli attori lavorino in trasparenza, tornando a valorizzare le filiere locali”.
Il punto di vista del (grande) produttore: noi siamo l’anello debole
Per il direttore operativo di Apofruit Italia, Claudio Magnani, “La produzione è la parte della catena di fornitura che rischia di pagare di più prezzo dovuto all'aumento delle materie prime: i nostri prodotti lo sono soggetti quotidianamente al rischio di mercato legati alla variabilità dei listini prezzi. “.
“Ciò che si è creata è una situazione che si è verificata mai visto da molti anni, " Aggiunge. "IL anno pandemico ha cambiato i paradigmi, ha sicuramente influenzato il esplosione dei prezzi , anche se il motivi sono difficili da capire. Resta il fatto che tra la fine dello scorso anno e l'inizio del 2021 c'è stato l'avvio di un processo che ha generato un forte aumento delle materie prime, dei costi legati agli imballaggi, della logistica, per non parlare energia. elettricità ed carburante . E alcuni prodotti, come il legno, sono difficili da reperire: sperimentiamo la massima incertezza sui tempi di consegna”.
Ma come evolverà la situazione? “Le previsioni sono difficili da fare, è un po' come cercare di capire bene l'andamento della Borsa”, conclude il direttore operativo di Apofruit. “Gestiamo il prezzo elenchi a breve termine, auspicando che le condizioni cambino al più presto possibile per un miglioramento”.