Caratterizzazione dell'offerta, distintività, specializzazione, professionalità e, per le grandi strutture commerciali, riposizionando : queste le parole chiave articolate da Daniele Bartolomei, responsabile acquisti ortofrutticoli di Conad Nord Ovest in occasione del Anteprima del webinar Think Fresh, l'anteprima digitale del nostro evento dedicato all'analisi dei consumi di frutta e verdura e le ultime ricerche dell'Osservatorio Frutta e Verdura di AgroTer che, il 27 maggio, ha fatto il punto sulla situazione pre e post Covid tendenze e consumo abitudini .
In uno scenario altamente competitivo in cui discount stanno avendo la meglio sugli altri della GDO, i marchi devono “mettere”. il cliente al centro ed tira fuori un'anima, senza essere tuttofare”.
“Con il Covid alcune tendenze sono emerse chiaramente – ha aggiunto Bartolomei – Vendite di frutta ed le verdure con il primo lockdown, quello del 2020, hanno preso il volo, il confezionati il prodotto è decollato mentre il negozio di quartiere è esploso. Oggi, per fortuna, usciamo dall’emergenza sanitaria, le cose sono cambiate ma alcune tendenze sono rimaste, come la preferenza per l’ortofrutta confezionata”.
Le prospettive sono incerte, la polarizzazione dei consumi cambierà le carte in tavola: per l'acquirente la situazione sì complicato a breve termine ; migliorerà nel medio periodo, “ma per restare competitivi bisogna esserlo dinamico e proattivo” . “La competizione – ha aggiunto durante il nostro webinar – va fatta tra formati e marchi simili , noi di Conad abbiamo riposizionato molti dei nostri negozi e monitoreremo costantemente la concorrenza”.
Formazione, innovazione e valorizzazione , anche in termini di spazi, di frutta ed verdure: queste altre parole chiave care a Bartolomei, che ha citato il Progetto Ori sul tema di distintività. Avviato nel 2010 e progressivamente declinato in diverse aree, dalla Valle D'Aosta alla Toscana, dal Lazio alla Sardegna, ha l'obiettivo di valorizzare il produzione ortofrutticola regionale con una sorta di marchio ombrello che coinvolge anche chi opera a monte della filiera: “È nato per testimoniare la presenza di Conad sul territorio e per presidiarlo e finora è andato oltre ogni più rosea previsione”.
Il progetto Ori vede il socio in affari diventando ambasciatore del valore distintivo di localismo, garantendo il proprio cliente qualità e convenienza certificate; c'è un coinvolgimento nel selezione di prodotti e nella condivisione del progetto. “Il partner dell’imprenditore commerciale sta cercando di portare la sua logica al produttore che possiede piccole aziende agricole , anche per garantirlo reddito" , aggiunse Bartolomei. “E stiamo iniziando questo percorso anche nel nord del Paese”.
Perché, anche e soprattutto per l'ortofrutta, il gioco c'è non giocato sui volantini, sulle offerte cartacee, ma sul ripiano, che deve essere chiaro, attraente, completo . È in grado di farlo competere con l’e-commerce , “destinato a crescere, anche per i freschissimi, ma senza soffocare i negozi fisici”.
Il dipartimento di prodotti di servizio intanto è di nuovo in piedi dopo l'annuale orribile nel 2020 : “Ma non siamo ancora tornati ai livelli pre-Covid, soprattutto per il Gamma V” , ha affermato Bartolomei durante il webinar Think Fresh Preview. Il buyer di Conad Nord Ovest, soprattutto per questa categoria, ritiene che “sarebbe utile portare la cultura dell' largo consumo confezionato al reparto ortofrutta”.